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Veganes-Steak

Veganes Steak

Bhoshan
Veganes Steak, superzart, lecker und wunderbar würzig. Es ist saftig und ganz einfach zuzubereiten. Ich verspreche, auch Nicht-Veganer werden sich in dieses Gericht verlieben!
VORBEREITUNG15 mins
ZUBEREITUNG25 mins
ARBEITSZEIT40 mins
GERICHT Hauptgericht
LAND & REGION Amerikanisch
PORTIONEN 4 Personen
KALORIEN 0.459 kcal

ZUTATEN
  

Für das vegane Steak

  • 164 g Kichererbsen in Dosen oder gekocht, abgetropft und abgespült
  • 120 ml Gemüsebrühe
  • 60 ml Tomatenmark
  • 2 Esslöffel Sojasauce oder Tamari
  • 2 Esslöffel Nährhefe
  • 2 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 2 Teelöffel Zwiebelpulver
  • 1 Teelöffel Paprika
  • 1/2 Teelöffel Flüssigrauch (optional)
  • 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 210 g vitales Weizengluten

Für die Marinade

  • 2 Esslöffel Sojasauce oder Tamari
  • 1 Esslöffel Ahorn- oder Agavendicksaft
  • 1/2 Teelöffel Paprika
  • 1/8 Teelöffel Flüssigrauch (optional)

ANLEITUNGEN
 

  • Alle Zutaten für das vegane Steak außer dem Weizengluten in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben und glatt pürieren.
  • In eine große Rührschüssel geben und das Weizengluten hinzufügen. Mischen, bis alles gut vermischt ist. Sie brauchen den Teig nicht zu kneten, sondern nur zu mixen, bis er sich gut verbindet.
  • Den Teig zu einer Kugel formen. Sie muss nicht perfekt sein, da sie weder den Geschmack noch die Beschaffenheit Ihres veganen Steaks verändert.
  • Übertragen Sie die Kugel auf ein Schneidebrett und drücken Sie sie flach, dann schneiden Sie sie in 4 Stücke. Wickeln Sie sie locker in Alufolie ein, da sie sich beim Garen ausdehnen werden. 20-30 Minuten dämpfen. Wenn Sie keine Alufolie verwenden möchten oder keinen Dampfgarer haben, lesen Sie die folgenden Hinweise.
  • Lassen Sie die Stücke ein paar Minuten abkühlen, damit Sie sich nicht die Hände verbrennen.
  • In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Marinade in einer großen, weiten Schüssel vermischen, bis sie gut vermischt sind.
  • Die veganen Steaks ein paar Minuten in der Marinade einweichen und dabei gut umdrehen, damit sie so viel wie möglich von der Marinade aufnehmen.
  • Etwas natives Olivenöl extra oder vegane Butter in einer Pfanne erhitzen und die veganen Steaks bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
  • Sofort mit Grünkohlchips, Sauerkraut, Kartoffelspalten, Frühstückskartoffeln, veganem Kartoffelpüree und auch mit Ihren Lieblingssaucen wie veganer Soße, veganer Mayo oder veganem Käse servieren. Ich habe sie mit zerdrückten Kartoffeln serviert.
  • Bewahren Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 7 Tage oder im Gefrierschrank bis zu 6 Monate auf. Zum Auftauen 1 oder 2 Tage vor dem Verzehr in den Kühlschrank stellen und in einer Pfanne, im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.

NOTIZEN

  • Ich habe dieses Rezept nicht mit anderen Bohnen ausprobiert, aber es würde wahrscheinlich funktionieren.
  • Wenn Sie in Ihrer Gegend keine Nährhefe finden können, lassen Sie sie einfach weg.
  • Sie können jede Art von Gewürzen, Kräutern oder Süßungsmitteln verwenden, die Sie zur Hand haben.
  • Die Nährwertangaben wurden ohne das zum Kochen verwendete Öl berechnet.
Keyword Veganes Steak