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Veganer-Vanillekuchen

Veganer Vanillekuchen

Bhoshan
Veganer Vanillekuchen, dekadent, süß, so fluffig und absolut lecker. Ich liebe es, dass man nur 10 Zutaten braucht!
VORBEREITUNG15 mins
ZUBEREITUNG30 mins
ARBEITSZEIT45 mins
GERICHT Nachspeise
LAND & REGION Deutsche
PORTIONEN 12
KALORIEN 0.403 kcal

ZUTATEN
  

  • 360 ml ungesüßte Pflanzenmilch, ich habe Sojamilch verwendet
  • 4 Esslöffel Apfelessig, oder Zitronensaft
  • 315 g Allzweckmehl
  • 300g Tassen Kristallzucker
  • 1 und 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1 und 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 120ml Öl, ich habe Rapsöl verwendet
  • 1 Esslöffel Vanilleextrakt
  • 1 Ladung vegane Buttercreme-Glasur

ANLEITUNGEN
 

  • Heizen Sie den Ofen auf 180ºC vor. Zwei 23 cm große Kuchenformen einfetten. Außerdem lege ich die Böden mit einem Kreis aus Pergamentpapier aus. Beiseite stellen.
  • Mischen Sie die Pflanzenmilch und den Essig in einem Glas oder einer Schüssel, bis sie gut vermischt sind. Lassen Sie die Mischung mindestens 5 Minuten lang bei Raumtemperatur stehen. Nach dieser Zeit wird die Milch eindicken und gerinnen.
  • In der Zwischenzeit die trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz) in eine große Rührschüssel geben und vermischen.
  • Das Öl, den Vanilleextrakt und die Pflanzenmilch-Essig-Mischung hinzufügen. Umrühren, bis alles gut vermischt ist.
  • Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die beiden Kuchenformen.
  • Etwa 30 bis 40 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren.
  • Lassen Sie den Kuchen 15 Minuten lang abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen, und lassen Sie ihn dann vor dem Glasieren vollständig abkühlen. Wenn Sie kein Kuchengitter haben, verwenden Sie einfach eine Schüssel oder was Sie gerade zur Hand haben.
  • Sobald die Torte vollständig abgekühlt ist, mit einem Glasurspatel oder einem Buttermesser eine dicke Schicht vegane Buttercreme auftragen, die zwischen der oberen und unteren Schicht der Torte liegt.
  • Schneiden Sie den veganen Vanillekuchen in Scheiben und servieren Sie ihn. Idealerweise sollten Sie den Kuchen vor dem Servieren 30 Minuten lang in den Kühlschrank stellen, aber das ist optional.
  • Die Reste halten sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3 bis 5 Tage. Sie können den veganen Kuchen auch bis zu einem Monat lang einfrieren, aber in diesem Fall sollten Sie den Kuchen ohne die Glasur einfrieren und erst kurz vor dem Servieren auftauen.

NOTIZEN

  • Sie können auch Muffins mit diesem veganer Vanillekuchen rezept machen. Einfach die Förmchen zu 3/4 füllen und etwa 20-25 Minuten backen.
  • Sie können stattdessen auch unsere vegane Frischkäseglasur oder eine andere Glasur verwenden.
  • Halbieren Sie das Rezept, um einen 1-stöckigen runden Kuchen zu backen. Für eine gesündere und einfachere Version können Sie die Glasur auch weglassen.
  • Wenn Sie keine dicken Schichten Glasur wünschen, halbieren Sie die Zutaten für die Glasur.
  • Sie können jede Art von Pflanzenmilch verwenden, z. B. Cashewmilch, aber ich verwende zum Backen am liebsten Sojamilch.
  • Verwenden Sie jede Art von Zucker, Salz und Öl.
  • Die Vorbereitungszeit beinhaltet weder die Zeit, in der der vegane Kuchen nach dem Backen abkühlt, noch die Zeit, in der der Kuchen im Kühlschrank fest wird.
Keyword Veganer Vanillekuchen