Quinoa Salat
Quinoa Salat, eine perfekte Beilage oder Vorspeise, fertig in 30 Minuten. Er ist eine komplette Mahlzeit, so einfach zuzubereiten und benötigt nur 7 Zutaten.
ZUTATEN
- 85 g ungekochte Quinoa
- 95 g gekochte oder eingemachte schwarze Bohnen
- 70 g Maiskörner
- 15 g frische Petersilie, fein gehackt
- 12 Kirschtomaten, gewürfelt
- 1/4 rote Zwiebel, gehackt
- 2 Esslöffel Vinaigrette
ANLEITUNGEN
- Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
- Die Quinoa bei Raumtemperatur abkühlen lassen oder mit kaltem Wasser waschen. Sie können die Quinoa auch am Vortag zubereiten.
- Geben Sie alle Salatzutaten in eine große Schüssel und verrühren Sie sie, bis sie gut vermischt sind.
- Gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren. Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3-5 Tage aufbewahren.
NOTIZEN
Ich habe die Quinoa nach meiner Anleitung zum Kochen von Quinoa gekocht, daher wurden die Nährwertangaben unter Verwendung von 1 Esslöffel Sojasauce oder Tamari berechnet. Sie können stattdessen auch mit Salz abschmecken.
