Die Perfektion eines Spiegeleis kann gar nicht hoch genug eingeschätzt werden. Ganz gleich, ob Sie es in ein Frühstückssandwich mit Käse und Ihrer Lieblingssoße (ich nehme Paprika-Relish!) schieben, es mit Pommes frites und Speck verzehren oder als Topping für eine Müslischale verwenden – seine Vielseitigkeit macht es zu einem Allrounder.
Ein Ei zu braten ist eine einfache Methode, für die man nur eine gute Pfanne und etwas Fett in der Pfanne braucht. Ich bevorzuge eine gusseiserne Pfanne, weil sie von Natur aus antihaftbeschichtet ist und die Hitze hervorragend hält.
Es gibt vier verschiedene Stufen des Bratens von Eiern, die sich in der Dicke des Eigelbs vom flüssigen Eigelb bis zum durchgebratenen Eigelb steigern. Die Frage ist nur, wie lange Sie das Ei kochen wollen.
Wie bei allen Herden und Küchengeräten variiert die Zeitangabe je nach Gerät leicht. Verwenden Sie diese Anweisungen als allgemeine Richtlinien – und je öfter Sie Eier braten, desto besser werden Sie den genauen Zeitpunkt kennen, zu dem Ihre Eier fertig sind.
Hier erfahren Sie, wie Sie Eier genau so braten, wie Sie und alle anderen in Ihrem Haus sie mögen. Spielen Sie an diesem Wochenende mit Ihren neuen Fähigkeiten den Schnellkoch.
Sollten Sie Ihre Eier in Öl oder Butter braten?
Das hängt davon ab, wie Sie Ihre Eier mögen! Sie können Eier in geschmolzener gesalzener oder ungesalzener Butter kochen. Wenn Sie Butter verwenden, werden die Spiegeleier gut durchgebraten und schmecken gut. Das Gleiche kann man jedoch auch über die Verwendung von Olivenöl zum Braten von Eiern sagen. J. Kenji Lopez-Alt hat sogar eine Lieblingsmethode, um Eier in Olivenöl im Wok zu braten. Sie können aber auch Avocadoöl oder Kokosnussöl verwenden.
Wie macht man das Spiegelei: Die Grundlagen
Jede der nachfolgend beschriebenen Arten von Spiegeleiern beginnt auf die gleiche Weise:
- Erhitzen Sie eine gut gewürzte gusseiserne oder antihaftbeschichtete Pfanne auf mittlerer bis niedriger Stufe. Geben Sie pro Ei 2 Teelöffel Butter oder Öl hinein und schwenken Sie die Pfanne, bis das Ei vollständig geschmolzen ist oder schimmert.
- Das Ei in die Pfanne geben und 2 bis 3 Minuten braten. So lange, bis das Eiweiß größtenteils bis zum Rand des Eigelbs gestockt ist.
