Vor kurzem habe ich einen zweiteiligen Cocktailkurs besucht, in dem wir alles über Bitter, Sträucher und Sirupe gelernt haben. Zu Beginn des Kurses wurden wir gebeten, uns vorzustellen und unsere bevorzugte Spirituose zu nennen. Meine Antwort: irgendetwas Braunes. Als der Kurs dann losging, erwähnte meine Wodka-liebende Tischnachbarin, dass sie den Unterschied zwischen Whiskey und Bourbon nie verstanden hat. Es stellte sich heraus: Es ist wirklich ganz einfach.
Ich versuchte, meiner neuen Freundin den Unterschied zu erklären, und hörte mich an wie eine kaputte Schallplatte: Nun, alle Bourbons sind Whiskey, aber nicht alle Whiskey sind Bourbon. Das machte die Sache für sie auch nicht klarer.
In Wirklichkeit besteht der Hauptunterschied in der Frage, woraus sie hergestellt werden: Whiskey werden aus einer vergorenen Getreidemaische (in der Regel Mais, Roggen, Gerste oder Weizen) hergestellt, während Bourbon mindestens 51% Mais als Teil der Getreidemaische enthalten muss. Unser Ausbilder fügte hinzu, dass Bourbon außerdem in der Regel vier Jahre lang in Eichenfässern reift.
Warum also sind manche Menschen so überzeugte Whiskeytrinker, während andere nur zu Bourbon greifen? Zum Teil ist es eine Frage des Territoriums: Kentucky Bourbon hat seine festen Anhänger, während andere eine Vorliebe für irischen Whiskey haben, weil ihre Eltern und davor ihre Großeltern diesen Whiskey getrunken haben. Sicherlich hat jeder seine Gründe. Aber wenn es darauf ankommt, ist der tatsächliche Unterschied für den durchschnittlichen, gelegentlichen Trinker eher gering. Es kommt auf die Zusammensetzung der Flüssigkeit an. Die Art der Lagerung und die geografische Region, in der es hergestellt wird.
Einige unserer Lieblingscocktails aus Whiskey und Bourbon:
- Meyer Lemon Whiskey Sour
- Saveur’s Bourbon Chai
- Elissas Whiskey Smash Cocktail
