Kumquats sehen vielleicht aus wie kleine Baby-Orangen, aber ein Biss zeigt, dass sie eine ganz eigene Sache sind. Diese Zitrusfrüchte, die im Ganzen verzehrt werden können, versprechen einen säuerlichen Geschmack, der die Wangen umschmeichelt, und eignen sich hervorragend für reichhaltige Desserts wie Käsekuchen. Wenn man die ganze oder in Scheiben geschnittene Frucht kandiert, erhält man eine Süße, die die sauren Noten ausgleicht. Liebhaber von Sweetarts, Sour Patch Kids und anderen süß-sauren Bonbons werden den kräftigen Geschmack von Kumquats zu schätzen wissen.
Was ist eine Kumquat?
Die in Südostasien beheimatete Kumquat ist eine Zitrusfrucht, die einer kleinen, länglichen Orange von der Größe einer Olive ähnelt. Obwohl Kumquats das ganze Jahr über in Lebensmittelgeschäften zu finden sind, erstreckt sich ihre Wachstumsperiode von November bis April und erreicht ihren Höhepunkt im Dezember. Es gibt zwei Hauptsorten: die Nagami, die eher länglich ist und einen ausgeprägten sauren Geschmack hat, und die Meiwa, die runder und süßer ist.
Wie schmeckt eine Kumquat?
Kumquats haben einen sauren Geschmack mit einem Hauch von Süße, der von der essbaren Schale der Frucht stammt. Sie haben einen hellen, zitrusartigen Geschmack und eine durchsetzungsfähige Säure.
Wie kauft und lagert man Kumquats?
Achten Sie auf Kumquats, die leuchtend orange und frei von Makeln sind. Lagern Sie sie ein oder zwei Tage auf der Theke oder etwa eine Woche im Kühlschrank. Planen Sie ein, Kumquats nach dem Kauf schnell zu verbrauchen, denn aufgrund ihrer dünnen Schale sind sie im Vergleich zu anderen Zitrusfrüchten nicht sehr lange haltbar.
Wie isst man eine Kumquat?
Kumquats können im Ganzen gegessen werden, mit Schale und allem drum und dran. Sie können roh als Snack verzehrt oder in Scheiben geschnitten und in Salaten serviert werden. Durch das Kochen wird die Schärfe der Frucht gemildert, was Kumquats zu einer beliebten Zutat für Marmeladen und Chutneys sowie für Backwaren macht. Kandierte Kumquats ergänzen reichhaltige Desserts wie Käsekuchen und sind ein schönes essbares Geschenk. Kumquats können auch eingelegt und in Salzlake eingelegt werden.
