Fühlen Sie sich nicht gezwungen, einen traditionellen Vietnamesischen Kaffeefilter aus Metall zu kaufen, um authentischen Vietnamesischer Kaffee zu kochen. Der Phin-Filter ist charmant, aber langsam, und nicht jeder in Vietnam verwendet ihn. Das Wichtigste ist, dass Sie einen tintigen, leicht bitteren, sehr stark schmeckenden Kaffee zubereiten. Verwenden Sie Ihre Lieblingsmethode. Für eine schnelle tägliche Tasse verwende ich die Aeropress, die manche mit einer French Press vergleichen. Ich sehe sie jedoch als Hightech-Cousin des Phin-Filters.
Dieses Rezept ergibt eine Einzelportion, die mit Kondensmilch in einem der folgenden Getränkerezepte kombiniert wird (entweder heißer Kaffee oder Eiskaffee). Eagle Brand und Carnation mit vollem Fettgehalt eignen sich hervorragend als Ersatz für die auf den vietnamesischen Märkten verkaufte Marke Longevity (Old Man); oder versuchen Sie es mit gesüßter Kondensmilch aus Kokosnuss, wenn Sie Veganer sind. Egal, wie er zubereitet wird, Viet-Kaffee ist ein köstlicher Herzensbrecher. Langsam trinken.
Vietnamesischer Kaffee Rezept
ZUTATEN
- 3 Esslöffel gemahlener mittel-dunkler oder dunkler Röstkaffee
- Etwa 2/3 Tasse heißes Wasser
ANLEITUNGEN
- Setzen Sie die Aeropress mit einem Metall- oder Papierfilter zusammen und stellen Sie sie über eine Kaffeetasse. Fügen Sie den gemahlenen Kaffee hinzu und schütteln Sie die Kammer, um ihn zu verteilen. Gießen Sie 3 Esslöffel heißes Wasser ein, um den Kaffee anzufeuchten und aufzublähen.Nachdem das Wasser etwa 30 Sekunden lang durchgelaufen ist, fügen Sie die restliche 1/2 Tasse heißes Wasser hinzu. Fünfmal umrühren, dann warten, bis das Wasser durchgelaufen ist, bis nur noch die Hälfte des ursprünglichen Volumens übrig ist, 30 bis 90 Sekunden. Langsam eintauchen, um den restlichen Kaffee vor dem Servieren auszudrücken.
NOTIZEN
Siehe auch:
