Diese gemütlichen veganer Vanille Muffins werden Sie umhauen! Sie sind süß, sättigend und eines der besten süßen Rezepte, die ich je ausprobiert habe. Die Küche duftet beim Backen so gut, dass man der Köstlichkeit nicht widerstehen kann!
Ich liebe es zu backen – es ist sogar eine meiner Lieblingsbeschäftigungen. Allerdings backe ich seltener, als mir lieb ist, und deshalb habe ich beschlossen, diese veganen Cupcakes auszuprobieren. Ich verspreche euch, ihr werdet sie absolut lieben!
Außerdem verleiht ihnen Vanille einen erstaunlich guten Geschmack, und man kann sie auch mit seinen Lieblingszutaten, wie Schokoladennibs oder Kokosraspeln, verfeinern. Es ist das perfekte Rezept, um kreativ zu werden.
Veganer Vanille Muffins, gemütlich, süß und lecker. Sie sind super einfach zu machen und man braucht nur 9 einfache Zutaten aus der Speisekammer. Ich hoffe, sie schmecken Ihnen und Ihrer Familie!
Was sind vegane Muffins?
Vegane Muffins sind ein absolut köstliches Dessert, das mit Mehl, Zucker, Pflanzenmilch und anderen einfachen Zutaten hergestellt wird. Sie sind nicht nur super lecker, sondern auch superschön. Sie eignen sich sehr gut als Snack, wenn Sie Gäste zu Hause haben!
Wie lange sind diese veganen Muffins haltbar?
Wenn Sie nicht die ganze Charge aufessen, können Sie die übrig gebliebenen veganen Cupcakes zugedeckt in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
Wie serviert man diese veganen Cupcakes?
Ein Muffin ist erst dann ein richtiger Muffin, wenn man ihn mit einer Glasur überzieht. Deshalb überziehe ich meine Cupcakes immer mit einer veganen Buttercreme-Glasur.
Ich serviere sie aber auch gerne mit einem warmen Glas Pflanzenmilch, z. B. Reismilch, Hafermilch oder Mandelmilch. Man kann sie zum Frühstück, als Snack oder als Teil eines Desserts essen.
Vegane Vanille Muffins
ZUTATEN
- 110 g vegane Butter, erweicht
- 200 g Zucker
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Esslöffel Apfelessig
- 165 g Allzweckmehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 180 ml Sojamilch
- 1 Ladung vegane Buttercreme-Glasur
ANLEITUNGEN
- Den Backofen auf 180ºC vorheizen und ein Standard-Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen.
- Geben Sie die vegane Butter und den Zucker in eine Rührschüssel und schlagen Sie sie leicht und schaumig. Sie können auch eine normale große Schüssel und ein Handrührgerät verwenden.
- Den Vanilleextrakt und den Apfelessig hinzufügen und noch einmal schlagen.
- Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und auf niedriger Stufe mischen, bis alles gut vermischt ist, aber nicht zu viel.
- Langsam die Pflanzenmilch hinzufügen und alles gut verrühren. Es dürfen ein paar kleine Klumpen vorhanden sein, aber Sie wollen keine großen Klumpen im Teig haben.
- Füllen Sie die Förmchen zu 3/4 mit dem Teig.
- Backen Sie 20 bis 25 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Die Muffins werden nur sehr, sehr leicht goldbraun sein.
- Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit können Sie die vegane Buttercremeschicht zubereiten. Verwenden Sie sie, um die vegane Vanille Muffins zu glasieren.
- Sofort mit einem warmen Glas Reismilch, Hafermilch oder Mandelmilch servieren.
- Bewahren Sie die übrig gebliebenen Cupcakes in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf.
NOTIZEN
- Sie können auch Öl anstelle von veganer Butter verwenden. Ich verwende am liebsten geschmolzenes Kokosnussöl.
- Achten Sie darauf, dass der Zucker, den Sie verwenden, vegan ist.
- Sie können Apfelessig durch Zitronensaft ersetzen.
- Ich selbst habe dieses Rezept noch nie mit einer anderen Mehlsorte zubereitet, aber es würde wahrscheinlich funktionieren. Bedenken Sie jedoch, dass Sie wahrscheinlich mehr oder weniger Pflanzenmilch (ich habe Sojamilch verwendet) hinzufügen müssen.
- Salz ist optional, aber es verstärkt den Geschmack der veganen Cupcakes.
- Die Vorbereitungszeit beinhaltet nicht die Zeit, die Sie für die Zubereitung der Glasur benötigen.
