Mandelbutter ist eine meiner Lieblingsnussbuttersorten. Sie ist nahrhaft und sehr einfach herzustellen, und man kann etwas Geld sparen, wenn man sie zu Hause herstellt, anstatt sie im Laden zu kaufen.
Diese selbstgemachte Mandelbutter hat eine erstaunlich cremige Konsistenz und einen köstlichen Geschmack. Außerdem ist diese Version noch gesünder, weil sie keinen Zucker, keine Zusatzstoffe und keine Konservierungsmittel enthält.
Sie können sie jedoch mit Ihren Lieblingssüßungsmitteln oder weiteren Zutaten verfeinern, obwohl ich sie lieber pur mag. Sie ist perfekt, um sie auf warmen Toasts mit Beerenkompott oder mit einfachen veganen Haferflocken zu genießen.
Mandelbutter, selbstgemacht, lecker und weich. Sie ist köstlich und preiswerter als die gekaufte, und man braucht dafür nur 1 Zutat und weniger als 30 Minuten Zeit. Ich hoffe, es schmeckt euch!
Ist Mandelbutter gesund?
Ja, ist sie! Es gibt viele verschiedene Arten von Nussbutter, aber die aus dem Laden enthalten meist viel Zucker, Zusatzstoffe und künstliche Süßungsmittel. Diese selbstgemachte Version ist jedoch super gesund, da sie nur aus natürlichen Mandeln hergestellt wird!
Kann Mandelbutter schlecht werden?
Wenn Sie sie richtig lagern (in einem verschlossenen Glas im Kühlschrank), ist Ihre Mandelbutter 2-4 Wochen lang haltbar.
Wenn Sie sie jedoch länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Geben Sie dazu die Butter in einen verschlossenen Behälter und bewahren Sie sie bis zu 6 Monate im Gefrierfach auf. Stellen Sie sie einfach in den Kühlschrank, bis sie aufgetaut ist, bevor Sie sie essen.
Wenn Sie sie nicht oft verwenden, wird sich das Öl, das sie von Natur aus enthält, wahrscheinlich von den Mandeln trennen. Wenn das passiert, rühren Sie die Butter einfach um, bis sie gut vermischt ist oder die gewünschte Konsistenz hat.
Ich empfehle jedoch, das Öl nicht abtropfen zu lassen, da Sie sonst eine harte und trockene Butter erhalten, die sich nur schwer verlängern lässt.
Wie verwendet man Mandelbutter?
Sie können Mandelbutter wie jede andere Art von Nussbutter verwenden. Sie können sie als Teil eines Nussbutter-Gelee-Sandwichs essen oder sie einfach auf ein Brot streichen. Ich esse sie normalerweise auf Toastbrot mit aufgeschnittenem Obst.
Sie können sie auch verwenden, um Ihrem Avocado-Smoothie oder Mango-Smoothie eine cremigere Textur zu verleihen, oder sie zu Ihren einfachen veganen Haferflocken hinzufügen!
Mandelbutter
ZUTATEN
- 450 g ungesalzene rohe oder geröstete Mandeln
ANLEITUNGEN
- Sie können dieses Rezept auf 2 verschiedene Arten zubereiten. Entweder du kaufst rohe Mandeln und röstest sie selbst, oder du kaufst sie bereits geröstet und sparst etwas Zeit. Sie haben die Wahl! Sie können auch geschälte oder ungeschälte Mandeln verwenden.
- Wenn Sie die Mandeln selbst rösten, heizen Sie den Ofen auf 180ºC vor.
- Legen Sie die Mandeln auf ein Backblech und rösten Sie sie etwa 10 Minuten lang.
- Sobald die Mandeln geröstet sind, lassen Sie sie abkühlen, bis sie nur noch warm, aber nicht mehr heiß sind (dieser Schritt dauert etwa 10 Minuten).
- Die gerösteten Mandeln in eine Küchenmaschine oder einen Hochgeschwindigkeitsmixer geben und cremig pürieren. Die Masse wird von ganz über grob gehackt und bröckelig bis fein gemahlen reichen.
- Die Masse wird allmählich klebrig und beginnt, an den Seiten der Küchenmaschine zu kleben, also anhalten und die Seiten abkratzen.
- Schließlich wird die Masse cremig, dick und glatt. Wenn sich die Mandeln nicht leicht vermengen lassen, fügen Sie 1 Esslöffel eines beliebigen Pflanzenöls hinzu (obwohl Kokosnussöl keine gute Wahl ist) und mixen Sie erneut, bis die Masse glatt ist.
- Essen Sie es als Teil eines Nussbutter Gelee Sandwichs, streichen Sie es auf ein Brot, fügen Sie es zu Ihren einfachen veganen Haferflocken hinzu oder mischen Sie es in Ihren Avocado- oder Mango Smoothie für eine cremigere Konsistenz.
- In einem verschlossenen Glas hält es sich im Kühlschrank 2-4 Wochen oder im Gefrierschrank bis zu 6 Monate. Wenn sich das Öl von den Mandeln trennt, brauchen Sie es nicht abzuschütten! Rühren Sie es einfach um, bis es gut vermischt ist.
NOTIZEN
- Sie können rohe Mandeln kaufen und sie selbst rösten oder sie bereits geröstet kaufen. Ich bevorzuge es, sie zu Hause zu rösten, aber das bleibt jedem selbst überlassen.
- Mandelbutter kann auch mit rohen Mandeln hergestellt werden, aber geröstete Mandelbutter schmeckt besser und braucht weniger Zeit.
- Ich habe kein Salz hinzugefügt, aber Sie können nach Belieben etwas Salz hinzufügen oder auch andere Zutaten wie Gewürze oder Kakaopulver einarbeiten.
