Ich bin traurig, denn ich liebe die Sonne und das warme Wetter und der Sommer ist fast vorbei. Aber ich werde im Herbst so viele leckere Suppen und Eintöpfe machen, juhu!
Es ist wichtig, Hülsenfrüchte in den Speiseplan aufzunehmen. Wir essen sie mindestens 3 Mal pro Woche und wenn es draußen heiß ist. Wir machen ständig Hummus, andere Dips oder Salate, wie diesen fantastischen Linsensalat, der so lecker ist. Sie werden nicht glauben, dass er so einfach zu machen ist. Es ist ein mediterraner Salat mit Zutaten, die wir in Südeuropa häufig verwenden.
Linsensalat
Es ist wichtig, Hülsenfrüchte in die Ernährung einzubeziehen, wie zum Beispiel diesen tollen Linsensalat. Er ist so köstlich, dass Sie nicht glauben werden, dass er so einfach zu machen ist!
ZUTATEN
- 400 g Linsen, abgespült und abgetropft
- 35 g rote Zwiebeln
- 35 g rote Paprika
- 35 g grüne Paprika
- 40 g Möhren
- 40 g Gurke
- 6 Kirschtomaten
- 40 g frische Petersilie
- Saft einer halben Zitrone
- 2 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl
- 1 Teelöffel Meersalz
- Schwarzer Pfeffer zum Abschmecken
ANLEITUNGEN
- Die Linsen in eine Schüssel geben.
- Das Gemüse (fein gehackt) und die restlichen Zutaten (Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer) hinzufügen.
- Gut mischen und servieren.
