Ich bin der festen Überzeugung, dass die bequemen Gerichte eine der besten Quellen des Glücks sind, die man finden kann. Eine dieser Quellen ist diese Alfredo Sauce, ein fantastisches Rezept für eine Sauce, die perfekt für ein Familienessen ist. Sie macht Ihre Nudelgerichte so reichhaltig, geschmackvoll und cremig, dass Sie sie jeden Tag essen möchten!
Das traditionelle Rezept für Alfredo Soße enthält viele Milchprodukte wie Käse, Butter und Milch, so dass sie für ein Abendessen zu schwer sein kann. Diese Version wird jedoch mit selbstgemachter veganer Butter, Mandelmilch und Nährhefe zubereitet. Sie ist laktosefrei, gesünder und leicht, aber trotzdem sehr cremig!
Für diese vegane Alfredo Sauce benötigen Sie Zutaten, die Sie in jedem Supermarkt finden. Es ist ein natürliches, herzhaftes, käsiges und gemütliches Gericht. Sie schmeckt genau wie das Originalrezept, sodass Sie den Käse überhaupt nicht vermissen werden!
Kann ich diese vegane Alfredo Sauce einfrieren?
Ja, das können Sie. Ich empfehle Ihnen, sie einzufrieren, bevor Sie sie mit den Nudeln vermischen. Warten Sie einfach, bis sie kalt ist, und stellen Sie sie dann in einem verschlossenen Behälter in den Gefrierschrank. Zum Auftauen geben Sie sie in den Kühlschrank und warten, bis sie aufgetaut ist.
Kann ich diese vegane Alfredo Sauce wieder aufwärmen?
Ja, natürlich! Gießen Sie sie in einen Topf und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze auf dem Herd. Wenn sie zu dickflüssig ist, fügen Sie mehr Pflanzenmilch hinzu und rühren Sie gut um.
Wozu kann ich vegane Alfredo-Sauce essen?
Traditionell wird sie zu Nudeln gegessen, aber wenn Sie Lust haben, etwas Neues auszuprobieren, können Sie sie auch zu vielen anderen Gerichten hinzufügen.
Sie können sie als Dressing für diesen Grünkohlsalat, als Marinade für gebratener Blumenkohl oder Seitan verwenden oder sogar rohe Karottenstifte darin eintauchen und damit eine perfekte Vorspeise zubereiten.
Alfredo Sauce
ZUTATEN
Für die Alfredo Sauce
- 150 g ungesalzene rohe Cashews
- 1 Esslöffel vegane Butter oder Öl
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 Zwiebel, gehackt
- 200 ml Mandelmilch
- 4 Esslöffel Nährhefe
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
Für die Nudeln
- 340 g Nudeln
ANLEITUNGEN
- Weichen Sie die Cashews am Vorabend in Wasser ein. Sie können sie auch 30 Minuten vor dem Kochen in heißem Wasser einweichen, aber ich finde, dass die Sauce eine bessere Konsistenz bekommt, wenn Sie sie über Nacht einweichen.
- Am nächsten Morgen die Cashewnüsse abgießen, abspülen und beiseite stellen.
- Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und beiseite stellen.
- Die vegane Butter oder das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren goldbraun braten.
- Den Knoblauch hinzufügen und 1 bis 2 Minuten lang goldbraun braten.
- Zwiebel und Knoblauch mit den anderen Zutaten für die Soße (Cashews, Pflanzenmilch, Nährhefe, Zitronensaft, Salz und Pfeffer) in einen Mixer geben und glatt pürieren.
- Die Nudeln und die Soße in eine Pfanne geben, umrühren, bis sie gut vermischt sind, und noch 1 bis 2 Minuten kochen.
- Servieren Sie die Sauce mit etwas Petersilie (optional) oder bewahren Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 4-5 Tage auf. Wenn die Soße beim Aufwärmen zu dickflüssig ist, fügen Sie einfach etwas mehr Milch hinzu.
NOTIZEN
- Jede Art von Nudeln ist geeignet (auch glutenfrei), aber die Alfredo-Soße passt am besten zu Fettuccine oder anderen langen Nudelsorten.
- Wenn Sie Ihre Alfredo-Soße weniger cremig oder flüssiger haben möchten, fügen Sie noch 1/4 Tasse Pflanzenmilch hinzu.
- Außer zu Nudeln passt Alfredo-Sauce auch zu Salaten wie diesem Grünkohlsalat, als Marinade für veganes "Fleisch" wie Seitan oder man kann sogar rohes Gemüse darin tunken und eine wunderbare Vorspeise daraus machen.
