Orangenlikör – so einfach wie das Einweichen von Zitrusfrüchten mit Destillat, oder? Ob Sie es glauben oder nicht, ganz so einfach ist es nicht. In dieser Nischenkategorie von Likör gibt es ein paar Details, die Sie wissen müssen, bevor Sie eintauchen.
In erster Linie sind Orangenliköre eine recht vielfältige Gruppe von Spirituosen, die überall auf der Welt hergestellt werden. Während das Zitrusaroma der rote Faden ist, der diese Liköre zusammenhält, wird eine Vielzahl von Destillaten als gemeinsame Grundlage verwendet, einschließlich, aber nicht beschränkt auf Wodka, Brandy oder Rum. Zu den beliebten Produktionsgebieten für Liköre auf Zitrusbasis gehören Frankreich, Italien und die karibischen Inseln.
Die meisten haben einen durchschnittlichen Alkoholgehalt von 30% – 40%. Orangenliköre erhalten ihr Zitrusaroma durch verschiedene Techniken, darunter die Mazeration mit getrockneten Orangenschalen oder die Zugabe von ätherischen Ölen auf Orangenbasis. Der Geschmack von Orangenlikör kann von bitter bis süß reichen und eine Vielzahl von zusätzlichen Kräutern, Gewürzen oder Aromastoffen enthalten. Die drei wichtigsten Arten von Orangenlikör sind Triple Sec, Curaçao und Brandy.
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Hier die 10 besten Orangenlikör Test für Sie.
Was ist Das Beste Orangenlikör – Schnelle Antwort
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Siehe auch:
Die Besten Orangenlikör Test
1. Cointreau Orangenlikör mit 40% vol. 0,7l
Cointreau wird in Saint-Barthélemy-d’Anjou hergestellt und ist einer der am meisten respektierten und anerkannten Namen in der Welt des Orangenlikör. Dieser ungealterte französische Triple Sec wird auf der Basis von Zuckerrübenalkohol hergestellt und ist ein Alleskönner, denn er eignet sich perfekt als Aperitif, Digestif oder als Ergänzung zu Cocktails. Wenn Sie nur einen Orangenlikör auf Ihrem Barwagen haben, können Sie mit diesem hier nichts falsch machen. (Hinweis: Obwohl die Flasche des Likörs orangefarben ist, ist die Flüssigkeit darin eigentlich klar).
“Wenn ich mich nur für eine Flasche entscheiden könnte und diese mein Arbeitspferd für die Zubereitung einer Vielzahl von Cocktails sein müsste, würde ich wahrscheinlich zu einem Triple Sec greifen”, sagt Deke Dunne, Chef-Barkeeper der Allegory Bar in Washington, DC. In Bezug auf Vielseitigkeit und Preis sind Triple Secs wie Cointreau in der Regel der König.
2. Bols Triple Sec Curacao Likör
Triple Sec ist das französische Äquivalent zu Curaçao, obwohl diese Abfüllung in den Niederlanden hergestellt wird. Obwohl der Begriff “Triple Sec” heute allgemein verwendet wird (daher wird diese niederländische Flasche als solcher vermarktet), bedeutet die Definition des Likörs technisch gesehen, dass die Spirituose dreimal destilliert wurde. Diese erschwingliche und leicht zugängliche Abfüllung von Bols ist mit Orangenschalen und Zitrusfrüchten aromatisiert. Wenn Sie immer eine Flasche zur Hand haben wollen, ist dies Ihre Antwort.
3. Pierre Ferrand Triple Sec Dry Curaçao Likör
Es wird angenommen, dass Curaçao die älteste Art von Orangenlikör auf dem Markt ist und seinen Ursprung auf der gleichnamigen Insel in der Karibik hat. Curaçao ist vor allem für seine verschiedenen Farben bekannt, darunter Orange, Blau und Klar.
Diese köstliche Flasche von Pierre Ferrand ist perfekt für den Zitrusliebhaber in Ihrem Leben. Erwarten Sie Noten von Orangenblüten, kandierten Zitrusfrüchten und Marzipan, die hier den Ton angeben. Dunne merkt an, dass er, wenn er etwas Saftiges, Komplexes und Trockenes für einen gerührten und alkoholischen Cocktail sucht, normalerweise zu einem trockenen Curaçao greift.
4. Grand Marnier Rouge Liköre
Dieser wiedererkennbare, leicht zu findende Orangenlikör wurde erstmals 1880 von Louis-Alexandre Marneir Lapostolle in Frankreich hergestellt. Er wird aus einer einfachen Mischung aus Cognac (Brandy), Zucker und destilliertem Bitterorangenextrakt hergestellt und dann in französischen Eichenfässern gelagert. Der erfrischende Geschmack des Likörs erinnert an Orangenmarmelade, frische Zitrusfrüchte, Vanille und Haselnuss. Genießen Sie ihn solo oder verwenden Sie ihn in Cocktails.
5. Luxardo Triplum Triple Sec Orange Liqueur
Sie kennen Luxardo wahrscheinlich für seine ausgefallenen Cocktail-Kirschen, aber wussten Sie, dass das Unternehmen auch Liköre herstellt? Dieser Triple Sec verleiht dank der drei Zitrusarten, aus denen er hergestellt wird, einen frischen Zitrusgeschmack: Mandarinen, süße Orangen und Bitterorangen. Die Reifung in finnischen Eschenholzfässern verleiht ihm einen Hauch von Würze.
Was ist Orangenlikör?
Orangenlikör sind eine vielfältige Gruppe von Spirituosen, die mit Zitrusfrüchten aromatisiert sind. Die meisten sind süß und einige verwenden eine neutrale Getreidebasis, während andere eine Spirituose wie Brandy enthalten. Es gibt viele Orangenliköre, die weltweit hergestellt werden, unter anderem in der Karibik, den Niederlanden, Frankreich und Italien.
In Cocktailrezepten finden Sie die Namen Triple Sec, Curaçao, Cointreau und Grand Marnier, in einigen wird jedoch einfach Orangenlikör als Zutat angegeben. Von allen auf dem Markt befindlichen Likören werden Orangenliköre am häufigsten verwendet, was sie zu einem unverzichtbaren Bestandteil einer gut sortierten Bar macht.
Arten von Orangenliköre
Curaçao
Curaçao (ausgesprochen kurra-sow, auch curaçoa) ist die älteste Form des Orangenlikör und stammt von der gleichnamigen Karibikinsel. Es wird angenommen, dass die Spanier, als sie dort Orangenbäume pflanzten, aufgrund des Klimas eine bittere Frucht anbauten, die nach dem Trocknen besser schmeckte. Schließlich wurden die getrockneten Schalen der kleinen Laraha-Orangen zur Aromatisierung des Likörs verwendet.
Das holländische Unternehmen Bols behauptet, als erstes Curaçao hergestellt zu haben, der häufig in klassischen Cocktailrezepten vorkommt. Um die Wende zum 20. Jahrhundert begannen die Curaçao-Hersteller, ihn in verschiedenen Farben zu verkaufen: orange, weiß (klar), blau und (selten) grün. Der orangefarbene und der weiße Likör sind am vielseitigsten einsetzbar; blauer Curaçao ist eine der häufigsten Möglichkeiten, blaue Cocktails zu kreieren. Der meiste Curaçao hat einen Alkoholgehalt von 30%.
Triple Sec
Triple Sec ist die französische Antwort auf den niederländischen Curaçao. Sowohl Cointreau (ausgesprochen kwahn-troh) als auch Combier haben behauptet, der erste Triple Sec zu sein. Sec bedeutet im Französischen “trocken” und Triple Sec wird oft als “dreifach trocken” verstanden, obwohl es sich auch auf einen dreifach destillierten Likör beziehen kann. Es wird auch behauptet, der Name beziehe sich auf den dritten Versuch des Cointreau-Rezepts (das immer noch in Gebrauch ist).
Heute ist “Triple Sec” eher ein allgemeiner Begriff für einen Orangenlikör, und es gibt viele Marken, die sich in Qualität, Geschmack und Süße stark unterscheiden. Cointreau und Combier sind die bekanntesten Premium-Marken auf dem Markt; viele andere sind von wesentlich geringerer Qualität und in der Regel allein nicht genießbar. Dieser Likör ist oft klar, obwohl einige auf Brandy-Basis eine goldene Farbe haben können. Die meisten Triple Secs haben einen Alkoholgehalt von 30%. Cointreau und Combier Original haben einen Alkoholgehalt von 40%.
Auf Brandy-Basis
Viele der ursprünglichen Curaçaos hatten entweder eine Brandy- oder Rum-Basis, und einige wenige Orangenliköre verwenden weiterhin Brandy oder Cognac. Der französische Likör Grand Marnier ist der bekannteste und wurde ursprünglich “Curaçao Marnier” genannt. Er verwendet Cognac, wird oft von Barkeepern bevorzugt und kann auch pur getrunken werden. Sein italienisches Gegenstück, Gran Gala, basiert auf Brandy und ist von der Qualität her vergleichbar. Beide Liköre haben einen Alkoholgehalt von 40%.
Patrón Citrónge
Der von Patrón Tequila hergestellte Citrónge (40%) hat eine Basis aus neutralem Getreidespiritus und ist mit biologischen jamaikanischen und haitianischen Bitterorangen aromatisiert. Er ist eine gute Wahl für Margaritas und andere Tequila-Cocktails.
Borducan Orangenlikör
Dieser Orangenlikör wird oft mit Cointreau verglichen, obwohl es sich nicht um einen Triple Sec handelt. Er ist weniger süß, hat aber einen kräftigeren Orangengeschmack, der mit Alpenkräutern und Safran akzentuiert ist. Borducan wird in Norditalien hergestellt, hat eine neutrale Spirituosenbasis und wird mit 35% Alkoholgehalt abgefüllt.
Aperol
Dieser Aperitif hat einen leuchtend orangefarbenen Geschmack und Farbe. Er ist nicht süß, sondern bitter. Aperol wird in Italien hergestellt und mit bitteren und süßen Orangen sowie einer eigenen Rezeptur aus Kräutern und Wurzeln versetzt. Er lässt sich sehr gut in einfachen, hochwertigen Cocktails mischen, darunter auch der charakteristische Aperol Spritz, und wird mit 11% Alkoholgehalt abgefüllt.
Häufig Gestellte Fragen
Wie schmeckt Orangenlikör?
Orangenlikör haben einen charakteristischen Geschmack nach Orangen. Sie sind in der Regel sehr süß, manche fast sirupartig, manche haben aber auch ein trockeneres Mundgefühl.
Woraus wird Orangenlikör hergestellt?
Orangenlikör ist eine gesüßte, destillierte Spirituose, die mit Orangen aromatisiert ist. Die Herstellungsmethoden variieren je nach Marke und Stil. Als Basis für Orangenlikör kann eine neutrale Getreidespirituose (ähnlich wie Wodka), Rum oder Brandy verwendet werden. Der Orangengeschmack stammt oft aus getrockneten Orangenschalen oder ätherischem Orangenöl, aber das ist nicht immer der Fall. In der Regel haben sie einen Alkoholgehalt von 30% vol. bis 40% vol.
Es gibt drei Grundtypen von Orangenlikören: Curaçao, Triple Sec und Brandy. Es gibt auch Marken, die in keine der genannten Kategorien fallen. Diese können eine bestimmte Sorte Orangen enthalten, ein bitterer (statt süßer) Likör sein oder zusätzliche Zutaten wie Kräuter, Gewürze oder künstliche Aromen enthalten. Einige verwenden aus reinen Gründen der Markenbildung keine bestimmte Kategorie auf dem Etikett.
Wie man Orangenlikör trinkt?
Orangenlikör werden meist nicht pur genossen. Liköre auf Brandy-Basis wie Grand Marnier sind die Ausnahme und schmecken gut, wenn sie auf Eis serviert oder mit einem leichten Soda aufgegossen werden. Darüber hinaus sind sie im Allgemeinen für Cocktails und Shooter reserviert. Orangenlikör finden sich in einer Vielzahl von Cocktailrezepten, darunter Sours, Martinis und Highballs, sowie in Mixgetränken und Heißgetränken. Sie werden häufig in Shot-Rezepten verwendet und oft wegen ihrer Farbe und ihres süßen Geschmacks in geschichteten Shootern geschätzt.
Es kann schwierig sein zu wissen, welchen Stil man für verschiedene Getränke verwenden soll. Einige Cocktails funktionieren am besten mit dem dunkleren Grand Marnier, während andere besser mit der Schärfe eines Premium-Curaçao oder Triple Sec harmonieren. In vielen Rezepten wird ein bestimmter Orangenlikör oder eine bestimmte Marke empfohlen. In anderen wird der allgemeine Name von Triple Sec oder Curaçao verwendet.
Kochen mit Orangenlikör
Orangenlikör kann auch in Rezepten für Lebensmittel verwendet werden. Man kann ihn verwenden, um Kuchen einen süßen Zitrusgeschmack zu verleihen, Sirup für Früchte herzustellen oder ihn in eine Marinade oder Glasur für Fleisch einzubringen.
