Ich habe zum ersten Mal einen Negroni sbagliato probiert, nachdem ich nach einem Jetlag in die kleinste italienische Stadt gezogen war, um dort zu studieren. Mein Vater und ich schlichen uns an einem stürmischen Herbstabend in eine dunkle, gemütliche Bar und erfrischten uns mit einem Aperitivo: dem wunderbaren italienischen Cocktail-Ritual vor dem Essen. In meinem eingerosteten Italienisch. Ich bat den Barkeeper, mir zuzubereiten, was er mochte, und diese spritzige, leichtere Interpretation eines Negroni landete vor mir.
Die 1:1:1-Kombination aus bitterem Campari, italienischem süßem Wermut und Sekt liegt irgendwo zwischen einem alkoholischen Negroni auf Gin-Basis und einer leicht zu trinkenden Schorle. Seitdem ist er zu einem meiner Lieblingsgetränke geworden, egal ob ich ihn in einer Cocktailbar bestelle oder zu Hause zubereite.
Was ist der Unterschied zwischen einem Negroni und einem Negroni Sbagliato?
Sowohl der Negroni als auch der Negroni sbagliato sind klassische italienische Cocktails. Und der Unterschied zwischen den beiden ist ziemlich gering.
- Negroni: Ein Negroni besteht zu gleichen Teilen aus Campari, süßem Wermut und Gin. In der Regel wird er auch mit einer Orangenschale garniert. Das Getränk wird nicht geschüttelt, sondern gerührt und in einem Glas mit Eis serviert. Er wird traditionell als Aperitivo genossen – ein Cocktail, der vor dem Abendessen getrunken wird.
- Negroni sbagliato: Ein Negroni sbagliato ist genau wie ein Negroni, nur dass der Gin weggelassen wird. Der Gin wird durch Prosecco ersetzt, um eine spritzige Interpretation des Drei-Zutaten-Cocktails zu erhalten.
Was bedeutet Sbagliato? Und wie spricht man es aus?
Sbagliato (sprich: spah-lee-ah-toh) ist das italienische Wort für “falsch” oder “verkehrt”. Der Cocktail ist ein “falscher” Negroni, weil der traditionelle Gin gegen Prosecco ausgetauscht wird. Es heißt, ein Mailänder Barbesitzer habe ihn in den 1970er Jahren aus Versehen kreiert, als er versehentlich nach einer Flasche Sekt statt nach Gin griff. Der Erfolg war so groß, dass das Getränk seither in Italien und darüber hinaus beliebt ist.
Wie serviert man einen Negroni Sbagliato?
Genau wie ein Negroni wird ein Negroni Sbagliato in einem mit Eis gefüllten Eisglas serviert und üblicherweise mit einer Orangenschale garniert.
Negroni Sbagliato Rezept
ZUTATEN
- 30ml Campari
- 30 ml süßer Wermut, z. B. Cocchi Vermouth di Torino
- 30 ml Prosecco oder anderer trockener Schaumwein
- Eis
- Orangenspirale zum Garnieren (optional)
ANLEITUNGEN
- Füllen Sie ein Eiswürfelglas oder ein Old-Fashioned-Glas mit Eis. 30 ml Campari und 30 ml süßen Wermut hinzufügen und umrühren. Mit 30 ml Prosecco auffüllen und nochmals vorsichtig umrühren. Nach Belieben mit einer Orangenspirale garnieren.
