Sie suchen nach einer einfachen Sommerbeilage, die zu so ziemlich allem passt? Knusprig gegrillte Kartoffelspalten sind die Antwort! Es ist kein Geheimnis, dass Kartoffeln eine der vielseitigsten Beilagen überhaupt sind, aber anstatt den Ofen anzuwerfen, zeigen wir Ihnen, wie Sie Kartoffeln grillen können, damit sie außen leicht verkohlt und knusprig, innen zart und cremig und rundum perfekt gewürzt sind. So wird’s gemacht.

Welches sind die besten Kartoffeln zum Grillen?

Russet-Kartoffeln sind die beste Wahl zum Grillen. Sie sind groß genug, um dicke Scheiben zu ergeben, und ihre dicke Schale und das superstarke Fruchtfleisch garantieren eine knusprige Außenseite und ein flauschiges Inneres.

Um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig gar werden, sollten Sie die Kartoffeln in gleich große Keile schneiden. Wenn Sie mittelgroße Kartoffeln verwenden, schneiden Sie jede der Länge nach in vier Keile; große Kartoffeln schneiden Sie in sechs Keile.

Müssen die Kartoffeln vorgekocht werden?

Ja! Das Geheimnis der besten Grillkartoffeln liegt darin, dass die Kartoffelspalten auf dem Herd vorgekocht werden, bevor sie auf den Grill gelegt werden. Und das ist der Grund.

Es gibt mehr Geschmack. Das Garen der Kartoffeln in einem Topf mit stark gesalzenem Wasser würzt sie von innen heraus.
Es beschleunigt den Grillvorgang. Da die Kartoffeln größtenteils schon gekocht sind, müssen sie auf dem Grill nicht lange garen. Sobald sie gute Grillspuren, ein wenig Holzkohle und eine knusprige Außenseite bekommen haben, sind sie fertig.
So können Sie sich im Voraus vorbereiten. Sie können die Kartoffeln während der Essensvorbereitung vorkochen und die abgekühlten Stücke im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie sie auf den Grill legen können.

Muss ich die Kartoffeln in Folie grillen?

Nein! Die einfachsten und knusprigsten Kartoffeln erhalten Sie, wenn Sie die Kartoffelspalten direkt auf dem Rost grillen. Legen Sie sie quer über den Rost, damit sie nicht stecken bleiben und Sie schöne Grillspuren bekommen. Schließen Sie dann den Deckel, um die Hitze einzuschließen und den Kartoffeln zu helfen, ganz durchzugaren, damit sie in der Mitte schön cremig werden.

Sie können die Kartoffeln auf einem normalen Gas- oder Holzkohlegrill oder auf einem Holzpelletgrill, z. B. einem Traeger, grillen, was ihnen einen besonders intensiven, rauchigen Geschmack verleiht.

Wie serviert man gegrillte Kartoffeln?

Wenn die Kartoffeln gar sind, geben Sie sie zurück in die Pfanne, in der Sie sie eingeölt und gewürzt haben, und schwenken sie mit dem restlichen Öl und den Gewürzen. Anschließend werden sie auf eine Servierplatte gelegt und sofort serviert. Sie passen hervorragend zu allem, was auf dem Grill zubereitet wird, von Gemüseburgern bis zu gegrilltem Hähnchen. Noch köstlicher werden sie, wenn Sie sie mit Ihrer Lieblingssauce servieren. Wir mögen diese hier am liebsten.