Frittatas aus der Pfanne sind die einfachste Art, eine ganze Woche lang Eier auf einmal zu kochen. Egal, ob Sie die Scheiben in Ciabatta oder Focaccia einlegen, sie in eine Tortilla einwickeln oder als herzhaftes Frühstück zum Mitnehmen essen möchten, diese Frittata mit Gemüseanteil wird Sie nicht enttäuschen. Sie ist schnell zubereitet und hält sich im Kühlschrank eine ganze Woche lang.
Warum das Vorheizen der Pfanne die beste Frittata ergibt
Wenn es um traditionelle Frittatas in der Pfanne geht. Wir empfehlen immer, das Gemüse in der Pfanne zu garen, bevor die Eier hinzugefügt werden. Dadurch wird nicht nur sichergestellt, dass das Gemüse schön gebräunt und zart ist. Es gibt der Pfanne auch die Möglichkeit, sich vorzuheizen, was die gesamte Kochzeit verkürzt und die Frittata schneller fest werden lässt.
Die gleiche Idee gilt für eine Frittata aus der Pfanne. Sie kombinieren den Brokkoli und die Tomaten auf dem Blech und braten sie, bis sie weich sind, bevor Sie die Eier hinzufügen. Während sie kochen, können Sie die Eier verquirlen und den Käse reiben.
Wenn die Frittata fertig ist und in Scheiben geschnitten wurde, können Sie sie so genießen, wie sie ist, oder sie auf Sauerteig oder Ciabatta mit einem Spritzer Dijon als Sandwich oder Toast essen. In Würfel geschnitten und in eine Tortilla eingewickelt kann man sie auch als Frühstücksburrito zum Mitnehmen essen. Oder Sie überbacken ihn mit Käse und legen ihn unter den Grill für ein warmes und käsiges Frühstück.
Gemüse Frittata Rezept
ZUTATEN
- Kochspray oder Öl
- 450 g Brokkoli (etwa 1 mittlerer Kopf)
- 1 Pint Kirschtomaten, halbiert
- 12 große Eier
- 240 ml Vollmilch
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Tasse geschredderter scharfer Cheddar-Käse
- Zum Servieren: Pommes frites aus der Pfanne, Ciabatta-Brötchen oder Tortillas
ANLEITUNGEN
- Einen Rost in die Mitte des Ofens schieben und auf 190°C vorheizen. Ein umrandetes Backblech großzügig mit Backspray oder Öl bestreichen.
- Die Brokkoliröschen von den Stängeln schneiden. Die Stiele mit einem Gemüseschäler schälen, dann die Stiele und Röschen in mundgerechte Stücke schneiden. Den Brokkoli und die Tomaten auf dem Backblech in einer einzigen Schicht anordnen.
- Braten, bis der Brokkoli weich ist, 12 bis 15 Minuten. In der Zwischenzeit die Eier, die Milch, das Salz und den Pfeffer in einer großen Schüssel oder einem Messbecher mit Ausgießer verquirlen.
- Die Eier vorsichtig auf das Backblech über das Gemüse gießen. Mit dem Käse bestreuen. Backen, bis die Frittata an den Rändern aufgebläht und an einigen Stellen goldbraun ist und ein Messer in der Mitte sauber herauskommt (25 bis 30 Minuten). Vor dem Aufschneiden vollständig abkühlen lassen.
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