Haben Sie schon einmal ein Getränk kennengelernt, das auch als perfekte Snackbegleitung dient? Dieser seltene Schatz, ein umamireicher Pitcher-Drink des Barkeepers Matthew McKinley Campbell aus der Bay Area, vereint saftige Ananas mit grasgrünem Koriander.
Dieser Cocktail bewegt sich auf der Grenze zwischen süß und herzhaft. Eine Handvoll Kirschtomaten mildert den fruchtigen Geschmack der Ananas ab, ohne den Drink in die Nähe einer Bloody Mary zu rücken. Der Mixer lässt sich leicht im Voraus für eine Gruppe vorbereiten, und die festen Bestandteile, die Sie aus der gemixten Mischung abseihen, werden zu einer frischen, würzigen Salsa, die hervorragend zu Chips passt. Wodka lässt die lebendigen Aromen des Drinks zur Geltung kommen, aber der Mix ist auch mit Reposado Tequila gut.
El Gallito Rezept
ZUTATEN
- 25 frische Korianderstängel mit Blättern
- 2 mittelgroße Frühlingszwiebeln, oberes Drittel des Grüns entfernt
- 8 Kirschtomaten
- 1 Tasse gewürfelte frische Ananas
- 240 ml frisch gepresster Limettensaft
- 150 ml Wasser
- 120 ml unverdünnter Agavennektar
- 30 ml Adobosauce aus Chipotles-Konserven
- Eine Prise Salz
- 720ml Wodka
- Eis
- Zum Garnieren: 12 Cocktailspieße mit je 1 halben Kirschtomate
ANLEITUNGEN
- Koriander und Frühlingszwiebeln in 7,5 cm lange Stücke schneiden. In einen Mixer geben. Tomaten, Ananas, Limettensaft, Wasser, Agavennektar, Adobo-Sauce und Salz hinzufügen. So lange verarbeiten, bis die Masse glatt ist. Durch ein Chinois oder ein feinmaschiges Sieb in einen großen Messbecher abseihen. Die festen Bestandteile beiseite stellen, um sie als Salsa zu verwenden, und in den Kühlschrank stellen, wenn sie nicht sofort serviert werden.
- Die flüssige Mischung abmessen (sie sollte etwa 720 ml ergeben) und zusammen mit der gleichen Menge Wodka in einen 2-Quart-Krug oder einen wiederverschließbaren Behälter gießen. Wenn Sie die Mischung nicht sofort servieren, stellen Sie sie bis zu 3 Stunden in den Kühlschrank.
- Vor dem Servieren die Mischung gut umrühren, dann 1 1/2 Tassen Eis in den Krug geben und nochmals leicht umrühren. In eisgefüllte Eisgläser füllen und mit je einer aufgespießten Kirschtomatenhälfte garnieren.
