Bei der Auswahl Ihrer Küchengeräte gibt es zwei Ansätze. Der eine – von prominenten Köchen wie Alton Brown und Mark Bittman bevorzugt – besteht darin, Werkzeuge für eine einzige Aufgabe zu vermeiden und sich stattdessen auf gute Allrounder zu konzentrieren, die für mehrere Aufgaben geeignet sind. Die Befürworter des anderen Ansatzes argumentieren, dass man manchmal … Weiterlesen
Wenn Sie auf der Suche nach dem Kiritsuke Messer sind, sind meine unten aufgeführten Messer einige der hochwertigsten, die es zu kaufen gibt, so dass Sie sich keine Sorgen machen müssen, dass Ihre Küchenarbeit unvollständig ist. Das beste Kiritsuke-Messer besteht aus hochwertigen Materialien, hat eine Klinge, die scharf genug ist, um alle Lebensmittel zu schneiden, … Weiterlesen
Wenn Sie auf der Suche nach dem besten Tortenmesser sind, sollten Sie meine Seite unten nicht verpassen! Das Schneiden der Torte ist ein wichtiger Teil der Feier. Aber wollen Sie ihn mit einem stumpfen Messer schneiden und dabei mehr Kraft als nötig aufwenden? Oder wollen Sie ein scharfes Messer mit Wellenschliff verwenden, das mühelos durch … Weiterlesen
Wenn sich die Verwendung Ihres Messers für eine Routineaufgabe in der Küche – Würfeln, Schneiden und Hacken – wie ein Kampf zwischen den Lebensmitteln und Ihrer Hand anfühlt, ist es vielleicht an der Zeit, Ihrem unentbehrlichen Küchenwerkzeug etwas TLC zu gönnen, oder anders gesagt, es zu schärfen. Ein stumpfes Messer führt zu Ermüdung und oft … Weiterlesen
Der beste Weg, die Lebensdauer Ihrer Messer zu verlängern, ist eine sorgfältige Pflege und Wartung. Das bedeutet, dass Sie sie sicher und richtig lagern sowie abziehen und schärfen. Es ist wichtig, klarzustellen, dass Abziehen und Schärfen nicht dasselbe sind. Beim Abziehen eines Messers wird die Klinge mit einer langen Stange gerade und in die richtige … Weiterlesen
Allzweckmesser sind unverzichtbare Besteckteile, die in keiner Küche fehlen dürfen. Sie sind rasiermesserscharf, bieten ein hohes Maß an Präzision und liegen gut in der Hand. Außerdem sind diese Klingen sehr vielseitig. Egal, ob Sie Fleisch schneiden, Gemüse würfeln oder Kräuter hacken wollen, diese Messer sind ideal für Multitasking. In diesem Artikel zeige ich Ihnen die … Weiterlesen
Ein gutes Küchenmesser ist der Schlüssel für schnelle und sichere Vorbereitungsarbeiten in der Küche. Die lange Klinge eignet sich zum Hacken, Würfeln und Zerkleinern ebenso wie zum Zerlegen eines Brathähnchens oder zum Schneiden eines Steaks zum Servieren. Es gibt sie in verschiedenen Größen – normalerweise mit Klingen von 15 bis 35cm. So können Sie das … Weiterlesen
Es ist möglich, Sushi und Sashimi zu Hause selbst zuzubereiten. Aber das richtige Werkzeug ist der Schlüssel zum Erfolg. Eines der besten Dinge, die Sie tun können, ist in ein richtiges Sushi- und Sashimi-Messer zu investieren. Sie sind härter, schärfer und leichter als westliche Kochmesser und wurden speziell für die jeweilige Aufgabe entwickelt. Wenn Sie … Weiterlesen
Wenn Sie zu Hause kochen, haben Sie wahrscheinlich eine Handvoll Messer zur Verfügung – höchstwahrscheinlich ein Kochmesser und ein Gemüsemesser. Aber wenn Sie sich intensiver mit den kulinarischen Künsten beschäftigen, möchten Sie Ihre Sammlung vielleicht erweitern. Mit mehr Werkzeugen können Sie ein breiteres Spektrum von Kochaufgaben leichter bewältigen. Wenn Sie einkaufen, sollten Sie ein Fleischbeil … Weiterlesen
Keramikmesser haben vielleicht nicht den langjährigen Ruf von Messern aus rostfreiem Stahl. Aber sie sind sowohl bei Profi- als auch bei Hobbyköchen auf dem Vormarsch. Keiner der beiden Messertypen ist besser als der andere, aber Keramik hat seine Vorteile. Zunächst einmal werden Keramikmesser aus Zirkoniumoxid oder Zirkoniumdioxid hergestellt. Dadurch sind sie wesentlich härter als ihre … Weiterlesen
Ein scharfes Messerset ist sowohl für Profiköche als auch für passionierte Hobbyköche ein Muss. Für viele ist ein Messerset eine Investition: Ein hochwertiges Set kann ein Leben lang für die Zubereitung unzähliger köstlicher Mahlzeiten reichen. Japanische Messer haben sich einen hervorragenden Ruf für ihre Schärfe, Präzision und Qualität erworben. Das beste japanische Messerset umfasst eine … Weiterlesen
Das beste chinesisches Kochmesser ist ein Allrounder, der sich in einer Vielzahl von Schneidesituationen bewährt. Mit diesem besonders raffinierten Messer können Sie fast jede Art von Zutat schneiden, hacken, würfeln und zerkleinern, einschließlich großer Fleischstücke, Gemüse und mehr. Da chinesische Kochmesser ein schnörkelloses und einfaches Design haben, kann es schwierig sein, die Unterschiede zwischen den … Weiterlesen
Haben Sie genug von all den verschiedenen Messertypen, die auf dem Markt erhältlich sind, und fragen Sie sich, welches eine gute Ergänzung für Ihre Küche ist? Wenn Sie sich ständig dabei ertappen, wie Sie für einfache Küchenarbeiten umständlich mit großen Messern hantieren, ist es an der Zeit, sich ein Gemüsemesser zuzulegen. Ganz gleich, ob Sie … Weiterlesen
Es spielt keine Rolle, welches Messer Sie kaufen – alle müssen irgendwann geschärft werden, und es ist eine gute Idee, Ihre Messer scharf zu halten, denn ein scharfes Messer ist beim Schneiden sicherer als ein stumpfes. Stumpfe Messer können beim Schneiden schleifen oder ausschlagen, was die Verletzungsgefahr erhöht. Wie oft Sie Ihre Messer schärfen müssen, … Weiterlesen
Die klassischen Klappmesser von Opinel werden seit 1890 hergestellt und verfügen über schöne Holzgriffe und scharfe, haltbare Stahlklingen, die diese Messer ebenso stilvoll wie funktional machen. Heutzutage stellt Opinel eine Reihe von Klappmessern und Küchenmessern her, die für alle Aufgaben im Innen- und Außenbereich geeignet sind. Wenn Sie ein Opinel-Messer kaufen möchten, sollten Sie auf … Weiterlesen
Ein Santokumesser ist ein japanisches Messer, das in Deutschland immer beliebter wird, wobei viele Versionen sowohl in Deutschland als auch im Ausland hergestellt werden. Santoku bedeutet übersetzt “drei Tugenden” oder “drei Verwendungen” und bezieht sich auf die drei Arten von Schnitten, für die das Messer gemacht ist: Schneiden, Würfeln und Hacken. Die Klinge hat eine … Weiterlesen
Man muss kein Genie sein, um zu wissen, wie man Pilze erntet. Mit einem gewöhnlichen Messer oder noch schlimmer, ohne Messer zu arbeiten, kann zu katastrophalen Ergebnissen führen. Ein wahlloser Schnitt zum Beispiel kann die empfindlichen Stiele beschädigen. Andererseits werden beim Pflücken von Pilzen aus dem Boden die wurzelartigen Fasern – das Myzel – zerstört, … Weiterlesen
Ein Elektromesser kann Ihnen das Leben beim Schneiden von Braten oder größeren Fleischstücken erleichtern. Es kann auch das Schneiden von Brot und ganzem Fisch vereinfachen. Obwohl große Tranchiermesser manchmal ausreichen, ist ein elektrische Messer präziser und schneidet gleichmäßige, saubere Stücke von dem, was Sie schneiden. Auch wenn Elektromesser auf Uneingeweihte einschüchternd wirken, sind die meisten … Weiterlesen
Ein gutes Messerset ist in Ihrer Küche unverzichtbar, ganz gleich, ob Sie regelmäßig ein Mirepoix zerkleinern oder einfach ein Brathähnchen aus dem Supermarkt zum Servieren zerlegen. Scharfe, gut in der Hand liegende Messer machen das Hacken und Schneiden einfacher und sicherer und ermöglichen Ihnen eine bessere Kontrolle bei komplizierteren Schnitten. Messer können eine sehr persönliche … Weiterlesen
Wenn Sie ein Koch sind, der häufig Geflügel, Schweinefleisch, Rindfleisch oder Fisch zerlegen muss, kann es hilfreich sein, ein anderes Messer als ein klassisches Kochmesser zu haben, um diese Aufgaben zu bewältigen. Hier kommt das Ausbeinmesser ins Spiel. Kochmesser sind großartige Allround-Messer, aber wenn es darum geht, um Knochen herum zu schneiden, neigen sie dazu, … Weiterlesen
