Ganz gleich, ob Sie ein riesiges Prime Rib oder ein einfaches Steak für eine Person zubereiten wollen. Es ist hilfreich, die Temperatur zu kennen, die Rindfleisch erreichen sollte, bevor es sicher gegessen werden kann. Damit Sie es sich leicht merken können, ist die sichere Innentemperatur für Rind-, Lamm- und Schweinefleisch alle gleich! Das USDA empfiehlt … Weiterlesen
Kumquats sehen vielleicht aus wie kleine Baby-Orangen, aber ein Biss zeigt, dass sie eine ganz eigene Sache sind. Diese Zitrusfrüchte, die im Ganzen verzehrt werden können, versprechen einen säuerlichen Geschmack, der die Wangen umschmeichelt, und eignen sich hervorragend für reichhaltige Desserts wie Käsekuchen. Wenn man die ganze oder in Scheiben geschnittene Frucht kandiert, erhält man … Weiterlesen
Wie möchten Sie Ihre Schweinekoteletts zubereiten? Gegrillt, mit knusprigem Käse überbacken, in der Pfanne gebraten oder gebraten? In den letzten zehn Jahren haben sich die USDA-Richtlinien für die Innentemperatur von Schweinefleisch geändert, was zu einer gewissen Verwirrung darüber geführt hat, welche Temperatur für gekochtes Schweinefleisch sicher ist. Unabhängig davon, welche Methode Sie bevorzugen, sollten alle … Weiterlesen
Frikadellen sind ein preiswerter Rohling – man nehme Hackfleisch, füge ein paar Gewürze hinzu, forme sie zu süßen kleinen Bällchen und koche sie! Egal, ob du sie knusprig, glasiert oder in Soße geschmort magst, sie sind super vielseitig und lecker. Hier sind ein paar Tipps für die Zubereitung, damit Sie garantiert jedes Mal leckere Fleischbällchen … Weiterlesen
Klingt es gut, Lebensmitteln auf einfache Weise mehr Geschmack zu verleihen? Wie wäre es, wenn Sie es zarter und saftiger machen? Ja, das klingt auch fantastisch. Um beides zu erreichen, und zwar mit sehr wenig Aufwand und vor allem mit wenig Zeit, ist das Marinieren genau das Richtige. Aber was ist Marinieren? Moment mal – … Weiterlesen
Frischer Mozzarella und Burrata sind zwei halbfeste italienische Käsesorten. Sie sind beide cremig, weiß und äußerst köstlich. Auf den ersten Blick sehen die beiden Käsesorten ähnlich aus, aber sie sind in jeder Hinsicht verschieden. Der Unterschied zwischen Mozzarella und Burrata Frischer Mozzarellakäse wird aus Kuh- oder Wasserbüffelmilch hergestellt und hat eine feste, aber elastische Konsistenz. … Weiterlesen
Wenn Sie weniger Fleisch essen wollen – entweder weniger oder gar kein Fleisch mehr -, sollten Sie sich mit Fleischalternativen beschäftigen. Der Zeitpunkt dafür ist günstig, denn es gibt mehr fleischlose Optionen als je zuvor für diejenigen, die ihre Proteinquellen erweitern wollen – und Seitan ist eine der wichtigsten davon. Dieses alternative Fleisch auf Weizenbasis … Weiterlesen
Butter mag ein Grundnahrungsmittel in der Küche sein. Aber wie viel und wie oft man sie verwendet, ist von Koch zu Koch verschieden. Während die einen – Wortspiel beabsichtigt – kiloweise Butter beim Backen von Keksen und Kuchen verbrauchen. Andere wiederum streichen nur gelegentlich etwas Butter auf ihren Toast. In jedem Fall ist es wichtig, … Weiterlesen
Angesichts ihrer relativ kurzen Haltbarkeit und ihres hohen Preises ist es eine Erleichterung zu erfahren, dass man Pilze einfrieren und für später aufbewahren kann. Die Konsistenz und Farbe kann sich zwar leicht verändern, aber Pilze sind auch nach dem Einfrieren noch gut – vorausgesetzt, Sie behandeln sie richtig. Sind Sie bereit, den vielseitigen, schmackhaften Pilzen … Weiterlesen
Die Perfektion eines Spiegeleis kann gar nicht hoch genug eingeschätzt werden. Ganz gleich, ob Sie es in ein Frühstückssandwich mit Käse und Ihrer Lieblingssoße (ich nehme Paprika-Relish!) schieben, es mit Pommes frites und Speck verzehren oder als Topping für eine Müslischale verwenden – seine Vielseitigkeit macht es zu einem Allrounder. Ein Ei zu braten ist … Weiterlesen
Es gibt nichts Besseres als frische Gurken – vor allem im Hochsommer, wenn sie saftig und süß sind. Aber wenn Sie einen Überfluss an diesem Gemüse haben, fragen Sie sich vielleicht, ob Sie Gurken einfrieren können. Glücklicherweise funktioniert das Einfrieren von Gurken und ist einfach zu bewerkstelligen. (Es ist auf jeden Fall viel einfacher als … Weiterlesen
Die schlechte Nachricht: Eiscreme ist nicht unbegrenzt haltbar. Wie alle Lebensmittel, die im Gefrierschrank aufbewahrt werden, wird auch Eiscreme nur langsam schlecht, aber es hält sich nicht ewig. Die Umgebung Ihres Gefrierschranks und die Art des Behälters, in dem Sie Ihr Eiscreme aufbewahren, beeinflussen die Haltbarkeit von Eiscreme. Hier erfahren Sie, was Sie über die … Weiterlesen
In jeder Bar gibt es wahrscheinlich mindestens ein paar verschiedene Arten von Tequila. Es ist ein destilliertes Grundgetränk, das in fruchtigen Getränken wie Margaritas, Palomas und Tequila Sours genossen wird. Wenn Sie jedoch etwas Abwechslung wünschen, sollten Sie Ihren Barkeeper nach einem Cocktail mit Mezcal anstelle des üblichen Tequilas fragen – oder nach einem Glas … Weiterlesen
Wenn Sie sich fragen, wie man Salat einfriert, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass Sie auf einen übervollen Garten oder eine Lieferkiste starren. Während es normal ist, eine Vielzahl von Produkten einzufrieren – einschließlich Pilzen und Sellerie – wird Salat nicht häufig eingefroren. Ehrlich gesagt ist es immer besser, Salat innerhalb einer Woche nach der Ernte … Weiterlesen
Egal, ob Sie Essiggurken im Supermarkt kaufen oder selbst einlegen: Essiggurken – oder allgemeiner: Essiggurken – sind eine köstliche Möglichkeit, Ihre Mahlzeiten zu verfeinern. Außerdem sind sie auch ein hervorragender Snack für zwischendurch. Aber die Lagerung von Essiggurken kann ein kleines Rätsel sein. Man kauft sie im Supermarktregal, aber muss man sie im Kühlschrank aufbewahren? … Weiterlesen
Flauschig ist gut, wenn es um niedliche Haustiere und flauschige Loungewear geht – aber wenn es um Obst geht, nicht so sehr. Und keine Frucht ist flauschiger als die Kiwi. Ihr grünes, kerniges Fruchtfleisch ist vollgepackt mit Vitamin C, Ballaststoffen und Kalium. Aber wie kommt man an all das Gute heran, ohne dass der Flaum … Weiterlesen
Wenn Sie Lust auf einen tropischen Smoothie oder Lassi haben oder einen köstlichen Obstsalat zubereiten möchten, sollten Sie Papaya unbedingt in Ihren Einkaufswagen legen. Diese große Frucht mit ihrer milden Süße und etwas cremigen Textur verleiht Getränken, Salaten und Suppen einen subtilen und erfrischenden Geschmack. Das Schneiden einer Papaya ist eine Mischung aus dem Schneiden … Weiterlesen
Tamari ist mir vor ein paar Jahren zum ersten Mal aufgefallen. Mir fiel auf, dass in vielen Rezepten, in denen Sojasoße verwendet wurde, ein Hinweis stand, dass man Tamari durch glutenfreie Sojasoße ersetzen kann. Daher nahm ich schnell an, dass Tamari einfach eine glutenfreie Sojasauce mit einem interessanteren Namen sei. Wie sich herausstellte, steckt etwas … Weiterlesen
In vielen japanischen Rezepten und anderen asiatisch inspirierten Gerichten, vor allem in Teriyaki und Wokgerichten, findet man eine gemeinsame Zutat – Mirin. Selbst wenn Sie noch nie mit Mirin gekocht haben, haben Sie es wahrscheinlich schon einmal probiert. Aber was genau ist Mirin? Wie kann man damit kochen? Und vor allem, wie schmeckt es? Was … Weiterlesen
Es gibt etwas, das wirklich nicht mit dem warmen, süßen Duft der Vanille zu vergleichen ist. Vanille ist sowohl ein Duft als auch ein starkes Aroma und wird von Eiscreme bis hin zu Torten verwendet. Sogar in Schokoladenrezepten dient Vanille als geheime Zutat, die alles noch ein bisschen besser schmecken lässt. Am häufigsten wird in … Weiterlesen
