Als ich 2005 nach Japan zog. Ich war überrascht, wie einfach das Essen dort ist. Die klebrigen, salzigen Soßen und die überladenen Sushi-Rollen, die ich aus japanischen Restaurants in meiner Heimat kannte, waren so amerikanisch wie Hamburger und Pommes frites, stellte ich fest. Die japanische Küche, und insbesondere die japanische Hausmannskost, war in Wirklichkeit subtil, … Weiterlesen
Bevor Sie beim Anblick eines weiteren Grünkohlchip-Rezepts mit den Augen rollen, lassen Sie mich ausreden: Ich weiß, dass Grünkohl-chips nicht mehr wirklich cool sind. Im Moment könnte man sie wahrscheinlich als retro bezeichnen. Aber, wie Sie vielleicht schon erraten haben, habe ich sie nicht aufgegeben. Ich bringe sie sogar mit dem bisher besten Rezept zurück. … Weiterlesen
Sobald der Sommer kommt, verlasse ich meinen Ofen zugunsten des Grills. Ob Regen oder Sonnenschein, ich grille Mais und mache Grillspuren auf Gnocchi. Und vergessen Sie nicht, dass sich auch gusseisenpfannen hervorragend für den Grill eignen. So habe ich diese reifen und saftigen Grilltomaten zubereitet. Ich habe die Tomaten ausgehöhlt, mit zähflüssigem Käse und sommerlichem … Weiterlesen
Dieses Honig-Hühnchen ist voller Geschmack und perfekt gegrillt. Es ist das ultimative Rezept für einen meiner Lieblingsfeiertage: Juneteenth. Seit Jahren wird dieser Feiertag mit Festen, Paraden und natürlich vielen köstlichen Speisen wie diesem gegrillten Honighähnchen gefeiert! Dieses Hähnchen hat die perfekte Schärfe dank des Gewürze, einer traditionellen jamaikanischen Mischung aus Kräutern und Gewürzen wie Thymian, … Weiterlesen
Anfang Juni beginnt der Lieblingsurlaub meines Vaters: Die Red Snapper-Saison. Einige der denkwürdigsten Fänge, die ich mit meinem Vater gemacht habe, sind Red Snapper, weil sie so dramatisch sind und man sich anschließend mit dem Recht auf ein Foto brüsten kann. Red Snapper ist ein zarter weißer Fisch mit einer flockigen Textur und einem angenehm … Weiterlesen
Wenn Sie noch nie Tomaten gegrillt haben, werden Sie begeistert sein. Sie können schnell zubereitet werden, bevor Sie mit dem Grillen Ihres Hauptgerichts beginnen, um eine köstliche Sommervorspeise zu erhalten, oder Sie können sie auf den Grill werfen, während Ihr gegrilltes Fleisch ruht, um eine schnelle saisonale Beilage zu erhalten. Beim Grillen kommt nicht nur … Weiterlesen
Wenn Rindersteaks auf Grillroste treffen, geschieht etwas Magisches: Durch die hohe Hitze erhalten die Steaks eine leicht verkohlte Kruste und ein rosiges, saftiges Inneres. Das Ergebnis ist wahrscheinlich das Beste, was Sie den ganzen Sommer über grillen werden. Wenn Sie Angst vor dem Grillen von Steaks haben, weil Sie befürchten, dass sie trocken oder nicht … Weiterlesen
Es gibt keine Möglichkeit, dies auf die leichte Schulter zu nehmen: Sie grillen nicht genug Gemüse. Der obligatorische Maiskolben zählt kaum, wenn Sie die Fülle an Sommergemüse verpassen, das auf dem Grill noch besser schmeckt. Ich habe mir selbst vorgenommen, mehr Gemüse zu essen, und dieser Leitfaden dient sowohl als Hilfsmittel für das Grillen fast … Weiterlesen
Über den Ursprung des klassischen Pfeffersteak herrscht keine Einigkeit, aber die verschiedenen Geschichten haben eines gemeinsam: Dieses zarte Steak und seine dekadent-trunkene, cremige Pfannensoße waren ein nächtlicher Hochgenuss. Manche sagen, dass die Pfefferkörner als Aphrodisiakum galten, während andere meinen, dass die scharfe Mischung aus Pfeffer und reichhaltiger Sahne ein Balsam für diejenigen war, die ein … Weiterlesen
Gebratener Thunfisch ist eines dieser Gerichte aus den 90er Jahren, die nie wirklich von den Speisekarten verschwunden sind, weil sie einfach lecker sind. Auch wenn es wie ein kompliziertes Restaurantgericht aussieht, ist es zu Hause ganz einfach zuzubereiten. Ein schnelles Anbraten auf einem sehr heißen Grill und das Abendessen ist fertig! Wie würzt man Thunfischsteaks? … Weiterlesen
Es gibt Burger und Hot Dogs, aber kein Gericht zeugt so sehr von echter Grillkunst wie perfekt gegrillte Hähnchenbrust. Das beste gegrillte Hähnchenbrustfilet ist saftig und zart – und für schnelle Sommergerichte so vielseitig verwendbar wie eine gute Tomate – und hat durch das Grillen eine herrliche karamellfarbene Farbe angenommen. Gegrilltes Hähnchenfleisch ist jedoch so … Weiterlesen
Zucchini haben keine Scheu, sich zu zeigen. Mit den ersten Anzeichen des Sommers erscheint das vielseitige Gemüse in unseren Gemüsegärten, auf den Bauernmärkten und in unseren Lebensmittelgeschäften in Hülle und Fülle und fordert uns auf, uns zu stärken und zu kochen. Und das werden wir auch! Wir werden sie den ganzen Sommer über in Nudeln … Weiterlesen
Dieses einfache Heilbutt Rezept ist eine großartige Ergänzung für Ihr wöchentliches Abendessen. Heilbutt ist aufgrund seiner festen Struktur der perfekte Fisch zum Grillen. Sein geringer Ölgehalt macht ihn außerdem zu einer gesunden Wahl, obwohl Heilbutt dadurch anfällig für Überkochen ist. In diesem Rezept finden Sie einige Tipps, um ein trockenes Ergebnis zu vermeiden, z. B. … Weiterlesen
Dieses Rezept für gegrilltes Flank steak ist in meiner Familie schon seit Jahren ein beliebtes Gericht. Die Zubereitung ist ein Kinderspiel, denn die Marinade lässt sich im Mixer schnell zubereiten. Sie müssen nur etwas Schalotte, Rapsöl, Sojasauce, Honig, weißen Essig, gemahlenen Ingwer und Knoblauchpulver mixen, bis sie glatt sind. Die würzige Marinade würzt das Fleisch … Weiterlesen
Das “teri” in Teriyaki bedeutet auf Japanisch “Glanz” und ist die Essenz dieser weltberühmten Sauce. Die Glasur auf Sojabasis lässt Fleisch, Geflügel, Fisch und Gemüse schimmern und schmeckt unwiderstehlich süß und würzig. Viele Teriyaki-Saucen aus dem Supermarkt enthalten Maissirup und Stärke, um ihre Viskosität und Haltbarkeit zu gewährleisten. Deshalb ist selbstgemachtes Teriyaki besser. Außerdem ist … Weiterlesen
Ich bin an der Westküste aufgewachsen. Ich hatte zwei Lieblings-Burger-Ketten. Die eine war Carl’s Jr., die Heimat des Western Bacon Cheeseburger, eines mit Käse, Speck, BBQ-Sauce und Zwiebelringen belegten Burgers. Und natürlich gibt es In-N-Out Burger, eine Kette, die für ihr geheimes Menü und die Verwendung frischer Zutaten bekannt ist. Als ich diesen Bacon-Cheeseburger kreierte, … Weiterlesen
Ein saftiges Rack perfekt gegrillter Rippchen ist der Star eines jeden sommerlichen BBQs. Es ist so einfach, bei der Planung eines Menüs im Garten auf Hot Dogs und Hamburger zurückzugreifen, aber mit ein wenig Planung im Voraus können Sie ein herrliches Rippchen servieren, ohne stundenlang am Grill zu stehen und den Spaß zu verpassen. Ich … Weiterlesen
Yakitori ist ein klassisches japanisches Straßenessen. Wörtlich übersetzt bedeutet es “gegrilltes Hähnchen”. In der Regel findet man hier Spieße mit dünnen Hähnchenschenkelstreifen und dazwischen Stängel mit Frühlingszwiebeln. Das Aroma von über heißen Kohlen gegrilltem Hähnchen und der Duft von Tara. Die Yakitori-Soße, mit der das Fleisch übergossen wird, karamellisiert und duftet wie der Sommer. Diese … Weiterlesen
Im Hochsommer dreht sich alles um Barbecue und Beeren, und ich habe beides in dieser köstlichen Sauce kombiniert. Sie ist reichhaltig, würzig und rauchig, und die Blaubeernoten kommen gut zur Geltung, ohne dass sie zu süß oder marmeladig wird. Ich liebe diese Sauce über gegrilltem Hähnchen. Aber sie schmeckt zu allem, was auf dem Grill … Weiterlesen
Die beste Art, ein paar Herzen aus Römersalat in einen beeindruckenden, herzhaften Salat zu verwandeln? Grillen Sie sie. Das Garen von Römersalat über einer Flamme verwandelt die leichten Blätter in ein rauchiges, fast fleischiges vegetarisches Steak. Mit Zitronensaft, Parmesankäse und Knoblauchbutterbröseln überbacken, ist das sommerliche Gericht in wenigen Minuten zubereitet. Und so wird’s gemacht. Welches … Weiterlesen
