Wenn Sie auf der Suche nach einer neuen Art sind, Ihren Kaffee oder Ihre Cocktails zu süßen, möchte ich Ihnen den Sirup aus braunem Zucker vorstellen. Die Herstellung ist denkbar einfach (das Schwierigste ist das Erhitzen von Wasser!). Und er verfeinert alle Ihre Lieblingsgetränke im Handumdrehen. Hier erfahren Sie, wie Sie aus zwei Zutaten einen lang anhaltenden und vielseitigen Sirup herstellen.
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Was ist der Unterschied zwischen Sirup und braunem Zuckersirup?
Der Unterschied zwischen Sirup und braunem Zuckersirup liegt in der Art des verwendeten Zuckers. Sirup wird mit weißem Kristallzucker hergestellt, während für braunen Zuckersirup brauner Zucker verwendet wird – entweder heller oder dunkler.
Warum sollte ich Sirup aus braunem Zucker zu Hause herstellen?
Gekaufte Sirup und solche, die Sie bei Ihrem Barista bestellen, enthalten oft Konservierungs- und Aromastoffe. Zu Hause haben Sie die Kontrolle über die Zutaten: nur Wasser und brauner Zucker. Außerdem ist es preiswerter, ihn selbst herzustellen, und Sie können die Menge so anpassen, dass Sie nur so viel produzieren, wie Sie brauchen.
Wie schmeckt brauner Zuckersirup?
Brauner Zuckersirup hat einen tieferen, karamellartigeren Geschmack als klassischer einfacher Sirup. Hellbrauner Zucker verleiht dem Sirup eine Toffee-ähnliche Qualität, während dunkelbrauner Zucker dank der zusätzlichen Melasse im braunen Zucker reichhaltiger und tiefer im Geschmack ist.
Ähnlich wie bei einfachem Sirup können Sie Ihren braunen Zuckersirup mit anderen Aromen verfeinern. Zimtstangen, Vanilleschoten, frischer Ingwer oder Orangenschalen können zu Beginn hinzugefügt werden und ziehen gelassen werden, während der Sirup abkühlt. Entfernen Sie einfach die festen Bestandteile, bevor Sie den Sirup in ein Vorratsgefäß umfüllen.
Wie sollte ich braunen Zuckersirup verwenden?
Dieses Rezept ergibt 360 ml Sirup, der je nach Geschmack hinzugefügt werden kann – im Allgemeinen 1 bis 2 Esslöffel pro Portion. Hier sind einige Ideen für die Verwendung von braunem Zuckersirup.
Kaffee und Tee: In heißen oder eisgekühlten Kaffee oder Tee gießen. Brauner Zuckersirup eignet sich besonders gut für eisgekühlte Getränke, da der Zucker bereits aufgelöst ist.
- Milch: Rühren Sie ihn in Milch ein und erwärmen Sie das gesüßte Getränk dann in einem gemütlichen “Dampfer”.
- Kuchen: Bestreichen Sie gebackene Kuchen mit dem Sirup, um ihnen Feuchtigkeit und Geschmack zu verleihen.
- Granita: Anstelle von Zucker in Granita-Rezepten verwenden.
Wie lagert man braunen Zuckersirup?
Sobald der Sirup abgekühlt ist, füllen Sie ihn in ein luftdichtes Gefäß, z. B. ein Glas oder eine Flasche. Der Sirup kann bis zu 3 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Brauner Zuckersirup Rezept
ZUTATEN
- 240 ml Wasser, vorzugsweise gefiltert
- 240 ml abgepackter hell- oder dunkelbrauner Zucker
ANLEITUNGEN
- 240 ml Wasser und 240 ml abgepackten hell- oder dunkelbraunen Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis er heiß, aber nicht kochend ist (3 bis 5 Minuten). Gelegentlich umrühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- Vom Herd nehmen und den Sirup auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. In ein Glasgefäß oder eine Flasche füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
