Man nimmt an, dass der Boulevardier in den 1920er Jahren von einem Amerikaner in Paris erfunden wurde. Obwohl er schon ein Jahrhundert alt ist, hat der Boulevardier in den letzten zehn Jahren wieder an Popularität gewonnen. Ich habe ihn vor ein paar Wintern erst spät für mich entdeckt. Als Gin-Trinkerin, die sich an Whiskey herantastete, war ich von der Idee eines Negroni bei kaltem Wetter fasziniert.
Nachdem ich mir einen gemixt hatte, war ich sofort begeistert. Er ist vertraut, aber gleichzeitig auch völlig eigenständig. Und ich liebe es, dass alle drei Zutaten leicht zu beschaffen und zu mischen sind, ohne dass man sich zu sehr mit Maßen und Geräten aufhalten muss – köstlich einfach.
Was ist der Unterschied zwischen einem Negroni und einem Boulevardier?
Der Negroni besteht zu gleichen Teilen aus Campari, süßem Wermut und Gin. Der Boulevardier folgt einer ähnlichen Formel, verwendet aber Bourbon anstelle von Gin. Obwohl es sich um einen einfachen Austausch von nur einer Zutat handelt, ist der Unterschied in der Gesamtwirkung sehr groß.
Negronis erinnern mich an einen Drink vor dem Abendessen auf einer Terrasse nach einem Tag in der Sonne. Bittersüß und hell, jeder Schluck ist eine erfrischende Pause von der Hitze. Aber ein Boulevardier ist etwas zum Verweilen, eine Möglichkeit, einen Abend zu verlängern. Ein Boulevardier vor dem Kamin ist ein Winterwunder und spendet wohlige Wärme im Glas.
Das klassische Rezeptverhältnis ist 1:1:1 Teile Campari, süßer Wermut und Bourbon. Viele moderne Rezepte gehen bis zur doppelten Menge Bourbon. Ich habe sie schon auf alle möglichen Arten zubereitet und für mich mischen lassen. Ich mag sie alle, habe sie aber nie nebeneinander probiert. Für dieses Rezept habe ich alle möglichen Mischungsverhältnisse ausprobiert und bin schließlich bei je einem Teil Campari und Wermut auf eineinhalb Teile Bourbon gelandet; so bleiben die klassischen Aromen der ersten beiden Zutaten erhalten, ohne dass der Whiskey überhand nimmt. Spielen Sie mit dem Verhältnis, um Ihren persönlichen Geschmack zu treffen – er ist auf jeden Fall gut, egal wie Sie ihn mischen.
Ist der Boulevardier einem Manhattan ähnlich?
Es gibt definitiv Ähnlichkeiten! Manhattans werden mit Roggen, süßem Wermut und Bitter hergestellt. Der Roggen in einem Manhattan ist etwas würziger als der honigartige, weiche Bourbon, und die Bitterkeit ist weniger ausgeprägt als beim Boulevardier, der mit Campari versetzt ist. Wenn Ihnen die Idee des Roggens gefällt, können Sie ihn natürlich auch in einem Boulevardier anstelle von Bourbon verwenden.
Wie serviert man Boulevardier?
Boulevardier kann on the rocks oder up serviert werden. In jedem Fall sollten Sie ihn vor dem Servieren auf Eis kräftig umrühren. Das Wasser glättet das Getränk ein wenig.
Eine Garnierung ist eine schöne Möglichkeit, den Boulevardier abzurunden. Es gibt folgende Möglichkeiten:
- Orangenschalen (meine Vorliebe)
- Zitronenscheibe
- Maraschino-Kirsche
Boulevardier Cocktail Rezept
ZUTATEN
- 45 ml Bourbon oder Roggen whiskey
- 30ml Campari
- 30 ml süßer Wermut, z. B. Carpano Antica oder Dolin
- Orangenschale oder Maraschino-Kirsche, zum Garnieren
- Eis
ANLEITUNGEN
- Füllen Sie ein Old-Fashioned-Glas mit Eis. 45 ml Bourbon oder Rye, 30 ml Campari und 30 ml süßen Wermut hineinschütten. Rühren, bis der Drink gut gekühlt ist (30 Sekunden). Mit Eiswürfeln servieren oder in ein Coupe-Glas abseihen.
