Die Kategorie der Aperitif ist eine manchmal übersehene Kategorie, die in Bezug auf Geschmack und Vielfalt sehr viel zu bieten hat. Zu den Aperitifs gehören im Allgemeinen Likör, Wermut, Bitter und Spirituosen mit niedrigem Alkoholgehalt, aber großer Vielfalt. Die meisten sind mit Kräutern, Gewürzen, Früchten und Blumen aromatisiert, die aus der Region stammen, in der sie hergestellt werden, in der Regel aus europäischen Ländern.
Es gibt auch eine neue Welle von im Inland hergestellten Aperitifs, die vertrautere Geschmacksprofile aufweisen, die näher an der Heimat sind. Traditionell werden Aperitif vor einer Mahlzeit getrunken und sollen den Appetit anregen. Man kann sie pur trinken, vielleicht mit ein paar Eiswürfeln, sie mit Soda oder Tonic zu einem erfrischenden Spritz kombinieren oder sie in einem komplexeren Cocktail verwenden.
Um Ihnen die Auswahl an Aperitifs zu erleichtern, haben wir einige Barexperten gebeten, ihre Favoriten in verschiedenen Kategorien auszuwählen – vom Herkunftsland über den Geschmack bis hin zur Verwendung in bestimmten Getränken -, und wir haben selbst ein paar Favoriten ausgewählt. Hier sind die besten Aperitif Test für Sie.
Was ist Das Beste Aperitif – Schnelle Antwort
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Siehe auch:
- Calvados Test
- Irischer Whiskey Test
- Single Malt Scotch Whisky Test
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Die Besten Aperitif Test
1. Lillet Blanc – Französischer Weinaperitif mit fruchtig-frischem Geschmack
Lillet Blanc wird seit 1872 getrunken, als dieser Bordeaux-Aperitif aus Trauben und Orangenschalen kreiert wurde. Vor allem der Blanc, aber auch der Rouge und der Rose, sind frisch und erfrischend, wenn sie gekühlt oder auf Eis serviert werden. Aber Lillet & Tonic ist ein heller, lebendiger Cocktail, den man am frühen Abend genießen kann.
Kombinieren Sie ihn in einem großen Weinglas und garnieren Sie ihn nach Belieben. Gurke, Minze und Erdbeere sind jedoch ideal, um die fruchtigen und würzigen Aromen dieses französischen Aperitifs hervorzuheben.
2. Select Pilla Aperitivo Aperitif 17.5% ABV, 0.7 Litre
Dieser venezianische Aperitif ist etwas weniger bekannt als einige andere italienische Marken wie Campari und Aperol, aber er ist einer der besten überhaupt. Er wurde in den 1920er Jahren kreiert und ist auch heute noch ein Klassiker. Botanische Zutaten wie Rhabarber und Wacholder führen den faszinierend komplexen Geschmack an. Er ist auch eine wirklich erfrischende Art, einen Abend vor dem Essen zu beginnen. Kombinieren Sie ihn einfach mit Prosecco und Sodawasser und garnieren Sie ihn mit einer großen grünen Olive. Dieser letzte Schritt mag kontraintuitiv erscheinen, aber der salzige Geschmack der Olive bringt die blumigen und bitteren Noten dieser komplexen Spirituose irgendwie zusammen.
3. Noilly Prat French Dry Vermouth 18%, 1 Litre
Es gibt trockenen Wermut, und dann gibt es diese extra trockene Version der französischen Marke Noilly Prat. Dieser Wermut besteht wie alle anderen aus trockenem Weißwein, der mit 14 verschiedenen Kräutern und Gewürzen aus der ganzen Welt mazeriert wird, darunter Koriander aus Marokko, Bitterorange aus Tunesien und italienische Iriswurzel.
Probieren Sie ihn auf jeden Fall allein, oder mixen Sie vor dem Essen einen 50:/50-Martini mit gleichen Teilen süßem und trockenem Wermut.
4. Antica Formula Vermouth Roter Wermut aus Italien perfekt als Aperitif
“Carpano Antica ist ein köstlicher Likör, den man pur genießen oder in einen Cocktail mischen kann”, sagt Thandi Walton, leitender Barkeeper der Bar Margot im Four Seasons Hotel in Atlanta. “Wenn er pur serviert wird, öffnet er den Gaumen mit seinen süßen Noten von Vanille, Mandel, Orange, Rosinen und Kirsche.
Es handelt sich um einen gehobenen Wermut mit einer Vielzahl von Aromen, die einen Cocktail wie einen Manhattan oder Negroni definitiv auf die nächste Stufe heben.
5. Wein-Lese-Zeit, Aperol Barbieri
“Jetzt, wo der Sommer offiziell da ist, ist mein Lieblings-Aperitif ein Aperol Spritz”, sagt Manuel Gonzalez, Getränkemanager im AC Hotel Sawgrass Mills. “Der Geruch von spritziger Orange, der sich mit komplexen Kräuterdüften verbindet, macht es möglich, den ganzen Sommer hindurch an ihm zu nippen.”
Aperol ist in der Tat ein klassischer Aperitif für diesen Spritz, der sowohl in seinem Heimatland Italien als auch in ganz Deutschland beliebt ist. Mischen Sie einfach Aperol mit Prosecco, fügen Sie einen Spritzer Soda hinzu und garnieren Sie mit einer Orangenscheibe.
6. Martini Riserva Speciale Ambrato Wermut
In letzter Zeit haben wir uns bei Aperitifs für den Ambrato-Wermut entschieden, insbesondere für den Martini und Rossi Riserva Speciale oder den Mancino Bianco. Dieser Wermut hat einen eher gedämpften Zitruston und ein holziges, fast zähes Mundgefühl, das ihm eine große Tiefe verleiht, vor allem wenn er in Cocktails eingesetzt wird. Aber auch auf Eis mit einem Spritzer Mineralwasser sind sie großartig.
Der Martini Riserva Speciale Ambrato, eine neuere Variante des Vermouth di Torino, ist nach seiner kräftigen Bernsteinfarbe benannt – ambrato ist italienisch für Bernstein. Er wird aus verschiedenen italienischen Weinen, darunter Moscato d’Asti, sowie drei verschiedenen Wermutarten – Absinthium, Pontica und Vulgaris – hergestellt, was zu einem bitteren, holzigen Duft führt.
7. ITALICUS Rosolio Di Bergamotto
Dies ist ein relativ neuer italienischer Aperitif, der angeblich auf einem Rezept aus den 1850er Jahren beruht. Am Gaumen ist er süß, aber nicht zu aufdringlich, mit einer Melange aus Pflanzen, die den Geschmack bestimmen, von Bergamotte-Orange über Lavendel und Rose bis hin zu Kamille. Italicus hat sich in den letzten Jahren zu einem Favoriten der Barkeeper entwickelt, und es gibt viele Möglichkeiten, ihn zu genießen.
Verwenden Sie ihn in einem einfachen Spritz, kombinieren Sie ihn mit Grapefruitsaft, oder machen Sie einen Negroni Bianco mit trockenem Gin und trockenem Wermut, um die Süße auszugleichen. Er hat definitiv einen Platz in Ihrer Hausbar verdient.
8. Byrrh Grand Quinquina
Die Franzosen sind Meister in der Herstellung von mit Chinin versetzten Aperitifweinen, den Quinquinas, und einer unserer Favoriten ist Byrrh. Byrrh wird mit Kaffee, Bitterorangenschalen und Kakao versetzt und mit Muskattraubenmost gesüßt, so dass er ein wenig wie Portwein wirkt. Es handelt sich jedoch um einen weniger süßen Portwein mit einer herrlich chininhaltigen, bitteren Komplexität, die es interessant macht, ihn allein auf Eis oder gemischt mit Mezcal, funky Rum oder amerikanischer Whisky in Cocktails zu trinken.
Was ist ein Aperitif?
Ein Aperitif ist ein erfrischendes alkoholisches Getränk, das vor einer Mahlzeit serviert wird, um den Appetit anzuregen. Der Aperitif ist eine Art flüssiger Appetitanreger, der den Gästen einer Dinnerparty (mit oder ohne Essen) oder bei der Zubereitung des eigenen Abendessens serviert werden kann. Sie sind auch eine hervorragende Möglichkeit, den Tag ausklingen zu lassen. Von Campari und Aperol bis hin zu Cocktails wie dem Martini bieten Aperitifs ein köstliches und schmackhaftes Trinkerlebnis.
Arten von Aperitifs
Der Wort Aperitif bezieht sich sowohl auf eine Klasse von alkoholischen Getränken als auch auf die Cocktails, in denen sie enthalten sind. Es handelt sich um eine umfangreiche Kategorie, die eine große Vielfalt an Stilen umfasst. Die einzige Gemeinsamkeit ist, dass sie in der Regel Kräuter oder andere Zutaten enthalten, die den Appetit des Trinkers anregen.
Aperitifs sind eine uralte Tradition und werden seit Jahrhunderten hergestellt. Einige der populärsten Aperitifs verwenden ein spezielles Rezept, das seit einem Jahrhundert oder länger verwendet wird, oder sie sind urheberrechtlich geschützt und werden unter einem einzigen Markennamen vertrieben.
- Amer Picon: Dieser bittersüße französische Aperitif hat einen einzigartigen, von Orange dominierten Geschmack mit einem trockenen Abgang.
- Anis-Spirituosen: Ob Ouzo oder Pastis, Spirituosen mit Anisgeschmack werden gerne als Aperitif getrunken.
- Aperol: Ein italienischer Aperitivo, dessen Orangengeschmack zu seiner leuchtend orangefarbenen Farbe passt, dem jedoch Kräuter und Wurzeln beigefügt werden, um ihm eine bittere Note zu verleihen. Er wird oft als Aperol Spritz getrunken.
- Gin: Die im Gin enthaltenen Botanicals machen ihn zur idealen Spirituose für Aperitif-Cocktails, selbst wenn es sich nur um einen Gin Tonic handelt.
- Lillet: Diese Aperitifmarke produziert Blanc, Rosé und Rouge. Sie ähneln auch dem Wermut, haben aber durch die eigenen Rezepturen einen anderen Geschmack. Lillet Blanc ist der bekannteste und war ursprünglich Kina Lillet, der Chinin enthielt.
- Trockener Wein: Im Zweifelsfall eignet sich jeder trockene Wein mit oder ohne Kohlensäure hervorragend als Aperitif.
- Sherry: Leichte Sherrys, wie Fino und Manzanilla, sind trocken und frisch und eignen sich daher hervorragend als Aperitif.
- Vermouth: Trockener Wermut wird am häufigsten mit Aperitifs in Verbindung gebracht, obwohl süßer Wermut auch vor oder nach dem Essen getrunken werden kann. Genießen Sie ihn in Cocktails, gekühlt oder auf Eis mit einem Spritzer Bitter.
Apéritif vs. Digestif
Das Gegenteil eines Aperitif ist ein Digestif, der in der Regel am Ende einer Mahlzeit serviert wird, um die Verdauung zu fördern. Obwohl beide Getränkearten oft pflanzliche Stoffe enthalten, ist der Digestif tendenziell bitterer und süßer mit weniger Säure als der Aperitif. Zu den Digestifs gehören Brandy und Amaros, und die meisten haben einen höheren Alkoholgehalt als die Bitter und gespriteten Weine, die häufiger als Aperitifs getrunken werden.
Häufig Gestellte Fragen
Wie man Apéritifs trinkt?
Jeder der gängigen Aperitifs kann auch pur serviert werden. Sie werden oft in ein kleines Glas gegossen, das die Aromen hervorhebt, und viele sind am besten gekühlt. Wenn man sie über Eis gießt, wird der Geschmack weicher und die Aromen kommen besser zur Geltung. Viele Menschen ziehen es vor, Aperitif 30 bis 60 Minuten vor dem Essen zu trinken.
Es ist auch üblich, Aperitif mit ein wenig Soda aufzugießen und das Getränk so hoch wie möglich zu machen. Gute Beispiele für solche Getränke sind der Aperol Spritz und Campari mit Soda. Da es Chinin enthält, das es trockener macht, ist Tonic Water eine ausgezeichnete Wahl, wenn Sie einen spritzigen Aperitif wünschen.
Was macht ein Getränk zu einem Aperitif?
Aperitif sind in der Regel Liköre und Spirituosen mit niedrigem Alkoholgehalt, die vor einer Mahlzeit getrunken werden sollen. Zu dieser weit gefassten Kategorie gehören Wermut, Pastis, Sherry, Amaro und sogar Champagner. Traditionell ist ein Aperitif dazu gedacht, den Appetit vor dem Essen anzuregen.
Sind Digestifs und Aperitifs austauschbar – was ist der Unterschied?
Während Aperitifs in der Regel vor einer Mahlzeit serviert werden, wird ein Digestif nach dem Essen getrunken, um die Verdauung zu fördern. Die beiden können austauschbar sein, aber zu den klassischen Digestifs gehören Fernet, Sambuca, Chartreuse und Limoncello.
Wie hoch ist der durchschnittliche Alkoholgehalt eines Aperitif?
Aperitif sind Spirituosen mit niedrigem Alkoholgehalt, der in der Regel zwischen 15 und 20 Prozent liegt.
